Sestavine

200 g svetlega mehkega rjavega sladkorja + 3 žlice za sirup
1,5 dl repičnega olja in še malo za model
100 g tekočega jogurta
3 velika jajca
2 žlički vaniljeve arome
lupinica 3 pomaranč
sok 2 pomaranč (sok tretje pomaranče prihranimo za korenje)
300 g moke
2 1⁄2 žličke pecilnega praška
1 žlica mešanice začimb za medenjake (ali mešanica mletih začimb, kot so cimet, ingver, piment, nageljnove žbice, muškatni orešek, kardamom, janeževa semena)
1 žlička mletega cimeta
250 g grobo naribanega korenja
kisla smetana ali grški jogurt, ko postrežemo (po želji)

karamelizirano korenje

225–250 g manjšega mladega korenja
sok 1 pomaranče
25 g masla
4 žlice svetlega mehkega rjavega sladkorja

Preberite tudi

Pomlad prihaja

Božanske testenine s šparglji, ki bodo hit pomladi

V trgovinah so se pojavili prvi šparglji, zato je čas za hitro spomladansko kosilo, ki združi te slastne znanilce prave pomladi, kremasto omako in preproste testenine.

Manj pomivanja

Praktične in okusne jedi iz enega lonca

Ko si želimo dobro kosilo brez dolge priprave in pomivanja posode, pridejo prav jedi iz enega lonca, v katerem se vse sestavine skuhajo skupaj.

Nove ideje

Preproste sladice, ki jih boste z veseljem pripravili znova

Včasih pozabimo, da so prav majhne stvari tiste, ki polepšajo dan: ta teden si bomo zato vzeli čas za pripravo sladice, ki jo bomo delili z družino in prijatelji.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g svetlega mehkega rjavega sladkorja + 3 žlice za sirup
1,5 dl repičnega olja in še malo za model
100 g tekočega jogurta
3 velika jajca
2 žlički vaniljeve arome
lupinica 3 pomaranč
sok 2 pomaranč (sok tretje pomaranče prihranimo za korenje)
300 g moke
2 1⁄2 žličke pecilnega praška
1 žlica mešanice začimb za medenjake (ali mešanica mletih začimb, kot so cimet, ingver, piment, nageljnove žbice, muškatni orešek, kardamom, janeževa semena)
1 žlička mletega cimeta
250 g grobo naribanega korenja
kisla smetana ali grški jogurt, ko postrežemo (po želji)

karamelizirano korenje

225–250 g manjšega mladega korenja
sok 1 pomaranče
25 g masla
4 žlice svetlega mehkega rjavega sladkorja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo karamelizirano korenje. Korenčke ostrgamo in po dolžini prerežemo na pol. V eni plasti jih razporedimo po dnu kozice. Dodamo sok ene pomaranče, maslo, sladkor in dovolj vode, da sega 1 cm čez korenje. Zavremo in kuhamo, da voda skoraj popolnoma izhlapi in je korenje obdano z lepljivim sirupom. Če je tekočina zelo sirupasta, temperaturo znižamo in proti koncu kuhamo bolj nežno, da se korenje ne prismodi. Pripravimo ga lahko en dan prej.

Model za torto s premerom 23 cm premažemo z oljem. Karamelizirano korenje vzamemo iz kozice in sirupa in ga s prerezano stranjo navzdol razporedimo po dnu modela. Sirup v kozici prihranimo.

Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Stepemo 200 g rjavega sladkorja, olje, jogurt, jajca, vaniljo in lupinico dveh pomaranč. V drugi veliki skledi zmešamo moko, pecilni prašek, začimbno mešanico, cimet in naribano korenje. Stepeno mešanico dodamo v suho zmes in mešamo, da dobimo gladko maso, ki jo razporedimo po korenju v modelu. Pri tem pazimo, da korenje ostane na svojem mestu. Kolač pečemo 45 do 50 minut ali tako dolgo, da je zobotrebec, ki ga zapičimo v sredino, čist, ko ga izvlečemo. Kolač naj se v modelu ohlaja 20 minut.

Medtem ko se kolač peče, pomarančni sok in 3 žlice sladkorja primešamo sirupu v kozici, nato mešanico zavremo in kuhamo, da se nekoliko zgosti. Vmešamo še preostalo lupinico.

Kolač zvrnemo na krožnik in ga prelijemo s sirupom. Postrežemo lahko toplega ali ohlajenega na sobno temperaturo s kislo smetano ali grškim jogurtom.