Na kmetiji Osterc iz sivke izdelujejo naravno kozmetiko. V delo vpeti vsi
Na kmetiji Osterc v Vučji vasi so iz ekološkega nasada prave sivke razvili prepoznavno družinsko dejavnost.
Bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega lokalnega okolja.
Za hitre novice, aktualne teme in zanimive vsebine izberite Vestnik za svoj prednostni vir na Googlu.
Nastavi
Kmetija Osterc iz Vučje vasi obstaja že zelo dolgo. Kot nam je povedala hčerka Andreja Osterc, naj bi po ustnem izročilu bila stara približno 400 let. »Toliko let so tu živeli Slavičevi, zadnjih šest desetletij pa smo tu Osterčevi, saj se je v Vučjo vas priženil moj dedek Feliks,« tako sogovornica, ki pojasni, da so se na kmetiji skozi leta ukvarjali z različnimi dejavnostmi. Imeli so konjerejo, govedorejo, pridelovali so mleko … Danes pa je njihova glavna dejavnost prašičereja. Poleg tega pa na kmetiji obdelujejo približno 40 hektarjev kmetijskih površin, imajo tudi ekološki nasad jabolk in čebelarstvo, s katerim se še vedno ukvarja predvsem dedek.
21 različnih izdelkov
Na eni od kmetijskih površin so se odločili za poseben nasad, in sicer nasad sivke. »Leta 2016 je brat Matej, ki je končal magistrski študij prehrane, dobil idejo, da bi na kmetiji poskusili nekaj novega. Razmišljal je, kaj bi lahko ponudili drugačnega v Pomurju,« tako Andreja, ki pojasni, da so se zato odločili za pravo sivko, imenovano Lavandula angustifolia officinalis. Sadike prave sivke so kupili na Hrvaškem ter opravili laboratorijske analize in pridobili ekološki certifikat.
»Na začetku smo načrtovali le nekaj sadik, morda pet ali deset. Potem pa se je projekt hitro razširil in na koncu smo zasadili približno 1350 sadik, ki se razprostirajo na 0,28 hektarja zemlje,« tako Andreja, ki doda da je prvo leto bil pridelek majhen, vsako naslednje leto pa so bili grmi večji, in tako je tudi pridelek rastel.
Sprva so izdelovali tri osnovne izdelke, in sicer eterično olje, hidrolat ali sivkino vodico ter posušene cvetove. Kasneje so začeli razmišljati o novih. »Ko smo pridobili prve količine eteričnega olja in hidrolata, smo začeli razmišljati, kako bi iz sivke ustvarili še druge izdelke. Brat je skrbel predvsem za razvoj idej in marketing, sama pa sem po izobrazbi medicinska sestra. Veliko sem prebirala strokovno literaturo, iskala informacije in začela preizkušati različne recepte. Sprva sem veliko raziskovala na spletu, nato pa sem postopoma razvijala lastne recepture,« pove Andreja.
Danes izdelujejo sivkina naravna trda mila, kopalno sol s cvetovi sivke, naravne sivkine dezodorante, sivkino kremo za kožo, rjavi sladkor s cvetovi sivke, sivkino masažno olje ...
Vsak izdelek so preizkusili, prilagodili sestavine in izboljševali recepture, dokler niso bili zadovoljni z rezultatom.
»Danes imamo približno 21 različnih izdelkov, ki jih izdelujemo čisto sami. Med najbolj priljubljenimi so balzam za ustnice, hidrolat in krema s sivko,« tako sogovornica, ki poudarja, da je posebej ponosna na to, da v njihovih izdelkih ne uporabljajo umetnih emulgatorjev ali drugih nepotrebnih dodatkov. Tudi večino surovin pridelajo sami ali pa jih kupijo pri lokalnih pridelovalcih. Za balzam za ustnice denimo potrebujejo čebelji vosek, ki ga pridelajo doma.
Med nasadi sivke
Sivko pa ne uporabljajo samo za produkte. Še preden jo pospravijo, organizirajo številne dogodke, oglede ali fotografiranja. »Ko je bil nasad sivke že lepo razvit, smo začeli razmišljati, kako bi ga približali ljudem tudi na drugačen način,« tako Andreja. Do danes so izvedli že različne dogodke, od joge, meditacije do poročnega fotografiranja. Obiskovalci se lahko med sivko sprostijo, fotografirajo ali preprosto uživajo v naravi in vonju cvetočega nasada.
Sodeluje celotna družina
Sivka običajno cveti od približno 20. junija do sredine julija. »Takrat moramo biti zelo pozorni, saj je treba pridelek požeti ob pravem času. Kajti na kakovost eteričnega olja vplivajo številni dejavniki – temperatura, sonce, vlaga in vreme v dneh pred žetvijo. Sivko režemo v najbolj vročem delu dneva, ko vsebuje največ eteričnega olja,« pove Andreja, ki doda, da so na začetku sivko rezali ročno s srpi in vrtnimi škarjami, kasneje so kupili električne škarje za žive meje, letos pa so prvič uporabili poseben stroj za obiranje sivke.
»Tako kot pri celoletni negi in izdelovanju izdelkov tudi pri žetvi sodeluje celotna družina. Po navadi se skregamo še pred prihodom v nasad, kasneje ob obiranju, kavi in kakšni poslastici pa pozabimo na vse,« v smehu opišeta sestri Andreja in Glorija. Pri delu sicer sodelujejo oče Slavko in mama Renata ter obe hčerki skupaj s svojima partnerjema Markom in Tomažem. Svoje znanje pa že predajajo na mlajše otroke oziroma vnuke – Aneja, Lano in Kajo, kmalu se jim bo pridružil še eden.
Delo s sivko pa se po žetvi ne konča. »Spomladi, običajno marca, grme oblikujemo in odstranimo poškodovane ali posušene dele. Očistimo tudi plevel in pripravimo rastline na novo rast. Poleti redno kosimo travo med vrstami in skrbimo, da imajo rastline dovolj prostora in svetlobe. Jeseni ponovno obrežemo odcvetele dele in pripravimo nasad na zimo,« pojasnjujeta sogovornici, ki dodata, da s pravilno nego nasad ostane zdrav in rodoviten več let.
Želijo si zdrav nasad
Andreja še poudari, da uporabljajo pravo sivko, kar je zelo pomembno, saj obstaja veliko različnih vrst in hibridov sivke. »Prava sivka je primerna za uporabo v kulinariki in kozmetiki ter je nežnejša do kože in sluznic,« pojasni. Zato so kozmetični izdelki, ki jih izdelujejo na kmetiji Osterc pod imenom Grily Naturae, namenjeni predvsem negi kože.
Kot pravita sestri, imajo za prihodnost veliko načrtov, vendar je veliko odvisno od same sivke. »Letos nas je nekoliko skrbela pozeba, vendar na srečo ni povzročila večje škode. Del nasada smo tudi letos pomladili,« tako Andreja, ki še pojasni, da je sivka trajnica, vendar se z leti stara. Starejše rastline dajejo manj eteričnega olja in hidrolata, zato je obnavljanje nasada nujno. Tako kot ljudje se tudi rastline sčasoma utrudijo. Zato je njihov cilj, da nasad ostane zdrav in kakovosten še vrsto let.
Prijavite se na e-novice in bodite vedno na tekočem z novicami, dogodki in zgodbami iz vašega okolja.
