Sestavine

solata

1 limeta
400 g avokada
200 g rdeče pese
15 g hrena
ščepec soli
ščepec belega popra
5 žlic oljčnega olja

jezik

1 goveji jezik
sol
jušna zelenjava (lovor, korenje, zelena, čebula …)
4 rezine ovčjega sira
4 žlice bučnega olja

Preberite tudi

· Vikend kosilo

Drugačno družinsko kosilo: goveji ptički, kot jih še ne poznate

Sočna govedina, mocarela, bazilika, pečene paprike in olive se povežejo v kosilo z izrazitim mediteranskim značajem.

· Kulinarika

Pekovski krompir po špansko: preprosta priloga z veliko okusa

Preprosta priloga iz pečice, ki nas je v teh dneh navdušila, je španski patatas panaderas – tanke zapečene rezine krompirja, ki se odlično podajo mesu in ribam.

· Kulinarika

Sladica, ki je bila dolgo kraljica praznovanj: poiskali smo recept iz 1889

Sladice, ki je v preteklih desetletjih zaznamovala številna družinska druženja, danes skoraj ni na spregled. Kam je izginil srnin hrbet?

Manjša

Večja

Sestavine

solata

1 limeta
400 g avokada
200 g rdeče pese
15 g hrena
ščepec soli
ščepec belega popra
5 žlic oljčnega olja

jezik

1 goveji jezik
sol
jušna zelenjava (lovor, korenje, zelena, čebula …)
4 rezine ovčjega sira
4 žlice bučnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Avokadu odstranimo koščico, z žlico odstranimo meso iz lupine, ga narežemo na manjše koščke in takoj prelijemo z malo limetinega soka. Peso olupimo, jo narežemo na manjše koščke, dodamo 2 žlici oljčnega olja in 20 minut pečemo v pečici, segreti na 180 °C. Hren naribamo. Vse sestavine damo v večjo posodo, dodamo oljčno olje, sol, beli poper in dobro premešamo ali pa vsako sestavino začinimo posebej in zložimo v stolpič.

Goveji jezik dobro operemo. Položimo ga v slano vrelo vodo, v katero smo predhodno dali jušno zelenjavo. Na zmerni temperaturi ga kuhamo približno eno uro, da postane mehak. Kuhan jezik vzamemo iz lonca, še vročega olupimo in narežemo na tanjše rezine.

Rezine jezika zložimo na krožnik, dodamo avokadovo solato z rdečo peso, rezino ovčjega sira in po želji okrasimo s trakci ocvrtega pora. Na krožnik položimo tudi čajno žličko, v katero previdno nalijemo bučno olje in ponudimo.