Name: Ocvrta cvetača in brokoli v pivskem testu
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe

Kaj boste skuhali danes?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

ocvrta-cvetaca-in-brokoli-v-pivskem-testu_558x620_acf_cropped

Sestavine

400 g cvetačnih cvetov
300 g brokolijevih cvetov
sol
lesena nabodala
olje za cvrenje

testo za cvrenje

200 g moke
2,5 dl piva
2 rumenjaka
40 g stopljenega masla
ščepec soli
ščepec kristalnega sladkorja
2 beljaka

Preberite tudi

· Vikend kosilo

Drugačno družinsko kosilo: goveji ptički, kot jih še ne poznate

Sočna govedina, mocarela, bazilika, pečene paprike in olive se povežejo v kosilo z izrazitim mediteranskim značajem.

· Kulinarika

Zakaj bi krompir vedno pekli na isti način? Poskusite to špansko različico

Preprosta priloga iz pečice, ki nas je v teh dneh navdušila, je španski patatas panaderas – tanke zapečene rezine krompirja, ki se odlično podajo mesu in ribam.

· Kulinarika

Sladica, ki je bila dolgo kraljica praznovanj: poiskali smo recept iz 1889

Sladice, ki je v preteklih desetletjih zaznamovala številna družinska druženja, danes skoraj ni na spregled. Kam je izginil srnin hrbet?

Manjša

Večja

Sestavine

400 g cvetačnih cvetov
300 g brokolijevih cvetov
sol
lesena nabodala
olje za cvrenje

testo za cvrenje

200 g moke
2,5 dl piva
2 rumenjaka
40 g stopljenega masla
ščepec soli
ščepec kristalnega sladkorja
2 beljaka

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Cvetačne in brokolijeve cvetove na hitro skuhamo v slani vodi (ostati morajo še zelo čvrsti). Splaknemo jih z ledeno mrzlo vodo, nato pa dobro osušimo in rahlo posolimo.

Testo za cvrenje pripravimo tako, da gladko zmešamo moko s pivom in rumenjaki. Nato vmešamo stopljeno maslo, sol in sladkor, potem pa rahlo stepen beljak.

V primerni ponvi močno segrejemo zadostno količino olja. Cvetačne in brokolijeve cvetke posamično pomakamo v testo in v vročem olju ocvremo do zlato rumene barve. Ko se na kuhinjski mrežici dobro odcedijo, jih še vroče nataknemo na lesena nabodala in takoj ponudimo. Zraven odlično tekne tatarska omaka.