Name: Hladna marelična juha s piščancem
Total time: 25 min
Yield: za 6 oseb

Kaj boste skuhali danes?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

500 g zrelih marelic
4 šalotke ali 1 debelejša čebula
oljčno olje
ščepec sladkorja
2 žlici vloženega zelenega popra
250 g piščančjih prsi
1 liter kokošje juhe (lahko iz kocke)
noževa konica kajenskega popra
kanček vinskega kisa
sol
koriander za okras

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

500 g zrelih marelic
4 šalotke ali 1 debelejša čebula
oljčno olje
ščepec sladkorja
2 žlici vloženega zelenega popra
250 g piščančjih prsi
1 liter kokošje juhe (lahko iz kocke)
noževa konica kajenskega popra
kanček vinskega kisa
sol
koriander za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Marelice operemo, razpolovimo in odstranimo koščice. Šalotko olupimo in drobno nasekljamo.

V kozici segrejemo kanček oljčnega olja in na njem do mehkega zarumenimo nasekljano šalotko. Potresemo jo s ščepcem sladkorja in poprovimi zrni. Piščančje meso skrbno očistimo in narežemo na drobne kocke ali ozke trakove. Meso dodamo k šalotki in na blagem ognju dušimo približno 10 minut.

V kozico dodamo še marelice, pretresemo in dolijemo kokošjo juho. Nato juho zavremo, odstavimo, začinimo s kajenskim poprom, kisom in soljo ter postavimo na hladno. Preden marelično juho postrežemo, jo rahlo pokapamo z oljčnim oljem in kisom ter po želji okrasimo s koriandrom.