Odrežemo dovolj velik kos aluminijaste folije, da bomo vanj lahko zavili lososa, in ga premažemo z oljem. Nanj položimo lososa, ga solimo in popramo, posujemo z malo limetine lupinice in pokapamo z nekaj limetinega soka. Folijo preganemo čez lososa, tako da konca na vrhu združimo in naredimo »ročaj«, da zavitek lahko dvignemo.

Zakurimo žar in počakamo, da oglje zažari in dobi pepelnato oblogo. Rešetka mora biti visoko nad ogljem. Nanjo položimo zavitek z lososom in ga pečemo 10 minut, nato folijo odpremo in preverimo. Losos mora biti neprozoren – če še ni, folijo spet zapremo in nadaljujemo s peko.

Medtem olupimo avokado in ga narežemo na kocke. Češnjeve paradižnike razpolovimo. Če imamo čili, mu odstranimo semena in ga narežemo na rezinice. Koriander grobo nasekljamo.

Tortilje zavijemo v aluminijasto folijo in jih pogrejemo ob strani žara. V jogurt vmešamo preostalo limetino lupinico in sok, solimo in popramo. Ko je losos pečen, odpremo folijo in ga natrgamo na koščke. Tortilje, lososa, avokado, paradižnik, čili, jogurtovo omako in koriander postrežemo ločeno, da si gostje sestavijo takose sami in po svojem okusu. Prtički so obvezni.