Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Kaj boste skuhali danes?
Hrustljav topinambur s pečenim česnom in rožmarinom
Hrustljav topinambur s pečenim česnom in rožmarinom
Čas priprave
1 h 10 min
+ namakanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Oznake
Sestavine
- 800 g topinamburja
- 1 glavica česna
- 1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev
- 3 žlice repičnega olja
- ščep mletega muškatnega cveta
- 20 g masla
- 2 žlički limonovega soka
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 800 g topinamburja
- 1 glavica česna
- 1 žlica nasekljanih rožmarinovih lističev
- 3 žlice repičnega olja
- ščep mletega muškatnega cveta
- 20 g masla
- 2 žlički limonovega soka
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Topinambur 20 minut namakamo v vodi, da odstopi nečistoča, nato ga ostrgamo z žičnato gobico in pazimo, da ostranimo vso prst. Manjše gomolje razpolovimo, večje pa narežemo na četrtine in jih damo v pekač. Priložimo glavico česna, ki smo jo prečno prerezali, in rožmarin. Pokapamo z oljčnim oljem, solimo in popramo. Pečemo 45 do 50 minut, da je topinambur znotraj mehak, zunaj pa hrustljav.
2
Česen iztisnemo iz kožic in ga pomešamo s topinamburjem skupaj z muškatnim cvetom, maslom in limonovim sokom.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Panakota z jagodami in pehtranom
25 min
Enostavno
Enolončnica s svinjino, jabolčnikom in topinamburjem
1 h 30 min
Srednje zahtevno
Martinova račka
3 h
Enostavno
