Velik plitev pekač posuj z malo moke. Če imaš digitalno tehtnico, nanjo postavi skledo za mešanje in tehtnico nastavi na ničlo. V skledi stehtaj belo moko, nato tehtnico spet ponastavi in v skledo dodaj še polnozrnato.

Stehtaj maslo. Nato desko za rezanje položi na delovno površino in maslo nareži na kockice. Dodaj jih v skledo z moko. Maslo s prsti zmečkaj in vmešaj v moko, tako da ne vidiš več grudic.

Z vejic rožmarina osmukaj mehke lističe. Stebelca odvrzi v biološke odpadke. Rožmarinove lističe na deski z ostrim nožem nasekljaj na drobne koščke in jih dodaj v skledo.

Stehtaj semena in jih stresi v skledo.

Odmeri 2 žlički sode bikarbone in jo dodaj v skledo. Nato odmeri še 1 žličko soli in jo prav tako dodaj v skledo. Pečico segrej na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo).

V vrču odmeri mleko, tako da gladina sega do črtice, ki označuje 275 ml (2,75 dl).

Z ožemalnikom citrusov iztisni limonov sok. Odmeri ga 2 žlički, dodaj mleku in zmešaj.

Mešanico mleka in limone prilij v skledo z moko.

Z rokami mesi vse sestavine toliko časa, da se sprimejo in dobiš lepljivo testo brez suhe moke. Z rokami testo oblikuj v kepo – če je zelo lepljivo, dodaj še malo moke. Testo zvrni na pekač. Umij in obriši si roke. Testo posuj z moko in ga nežno potrepljaj, da dobi lepo zaobljeno obliko.

Z nožem na vrhu testa zareži križ, tako da testo prerežeš približno do polovice. Nadeni si kuhinjske rokavice ali prijemalke in pekač postavi v srednji del pečice. Pazi, saj so vratca pečice, stranska vodila in rešetka zelo vroči. Kruh peci 35 minut, da se zlato rjavo zapeče, nato pečico ugasni. Z rokavicami ali prijemalkami pekač previdno vzemi iz pečice in ga postavi na rešetko. Pusti, da se kruh ohlaja vsaj 30 minut, preden ga narežeš. Postrezi ga na dan, ko ga spečeš.