Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Kaj boste skuhali danes?
Mesna štruca po turško (z jajčevci in rižem)
Mesna štruca po turško (z jajčevci in rižem)
Čas priprave
1 h 45 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb
Oznake
Sestavine
- 2 veliki jajci
- repično olje za model
- 250 g paradižnika iz pločevinke
- 1 čebula
- 250 g mletega mesa
- poper
- sol
- po 2 žlički mletega cimeta in pimenta
- majhen šopek kopra in še malo za okras (po želji)
- 1 žlička zelenjavne jušne osnove v prahu
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 250 g kuhanega rjavega riža
- 1 velik jajčevec (pribl. 320 g)
solata
- pest sveže mete
- 1 strok česna
- 1 žlica vinskega kisa
- 1 žlica repičnega olja
- 2 veliki rdeči čebuli
- 2 večji bučki (pribl. 500 g)
- 3 paprike
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 2 veliki jajci
- repično olje za model
- 250 g paradižnika iz pločevinke
- 1 čebula
- 250 g mletega mesa
- poper
- sol
- po 2 žlički mletega cimeta in pimenta
- majhen šopek kopra in še malo za okras (po želji)
- 1 žlička zelenjavne jušne osnove v prahu
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 250 g kuhanega rjavega riža
- 1 velik jajčevec (pribl. 320 g)
solata
- pest sveže mete
- 1 strok česna
- 1 žlica vinskega kisa
- 1 žlica repičnega olja
- 2 veliki rdeči čebuli
- 2 večji bučki (pribl. 500 g)
- 3 paprike
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Podolgovat model za 900-gramsko štruco obložimo s papirjem za peko in ga rahlo naoljimo.
2
Čebulo drobno nasekljamo, jajčevec pa po dolgem narežemo na rezine in nato na drobne kockice. Oboje damo v skledo ter dodamo riž, paradižnikovo mezgo, jušno osnovo v prahu, sesekljan koper, začimbe in meso. Zmešamo in pregnetemo z rokami, nato dodamo jajci in spet zmešamo. Sesekljan paradižnik iz pločevinke razporedimo po dnu modla, nanj pa nadevamo mesno maso in jo rahlo potlačimo. Pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo 1 uro in 40 minut, zadnjih 15 minut brez folije.
3
Za solato papriko narežemo na koščke, bučke po dolgem razpolovimo in narežemo na rezine, čebulo pa na lističe. Zelenjavo damo v pekač, pomešamo z oljem in potem, ko se mesna štruca peče že eno uro, postavimo v pečico za 40 minut.
4
Oboje vzamemo iz pečice. Mesno štruco pustimo počivati 5 minut, nato jo zvrnemo na pladenj, ostranimo papir in po želji posujemo s koprom. Pečeno zelenjavo pa zmešamo s kisom, drobno sesekljanim česnom, sesekljano meto, soljo in poprom ter postrežemo s toplo mesno štruco.
Triki in nasveti za peko mesnih štruc
Za več trikov in nasvetov pri pripravi mesnih štruc vas vabimo k branju članka Triki za mesno štruco, ki bo hkrati sočna in kompaktna.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pita s figami in sirom z modro plesnijo
Zelo posebna pita z orehovim krhkim testom in plemenitim nadevom
2 h 30 min
Enostavno
Lososovi takosi z limetinim prelivom
Slastni takosi, ki skrivajo v sebi polno svežine.
25 min
Enostavno
Borovničev sladoled z jogurtom
Enostavno