Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
testo
- 250 g moke za krušno testo
- 1⁄2 vrečke suhega kvasa
- ščep soli
- 1⁄2 žličke sladkorja
obloga
- 150 g olupljenih rezin maslene buče
- 1 strok česna
- sol in poper
- 2 dl piščančje jušne osnove
- 180 g pancete v kockah
ko postrežemo
- nekaj lističev žajblja
- dober ščep zdrobljenega suhega čilija
- oljčno olje
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
testo
- 250 g moke za krušno testo
- 1⁄2 vrečke suhega kvasa
- ščep soli
- 1⁄2 žličke sladkorja
obloga
- 150 g olupljenih rezin maslene buče
- 1 strok česna
- sol in poper
- 2 dl piščančje jušne osnove
- 180 g pancete v kockah
ko postrežemo
- nekaj lističev žajblja
- dober ščep zdrobljenega suhega čilija
- oljčno olje
Postopek
1
Moko presejemo v večjo skledo. Primešamo ji kvas, sol in sladkor. Prilijemo približno 1,5 dl mlačne vode, pomešamo in zgnetemo testo. Če je lepljivo, dodamo še malo moke, če je suho, pa še malo vode. Testo pustimo na sobni temperaturi vzhajati toliko časa, da naraste na dvojno prostornino.
2
Rezine buče in olupljen česen nežno kuhamo v piščančji jušni osnovi toliko časa, da se zelo zmehčajo, nato jih odcedimo. Damo jih v posodo multipraktika, solimo in popramo ter zmeljemo v gladek pire (ali pa to naredimo s paličnim mešalnikom).
3
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Testo razdelimo na 4 dele in vsakega razvaljamo v oval. Položimo jih na pekač in premažemo z bučnim pirejem, pri čemer pustimo prazen rob. Posujemo s kockami pancete in pečemo 15 do 20 minut, da se picete napihnejo in zlato obarvajo.
4
Žajbljeve liste in čili pocvremo na malo oljčnega olja, da postanejo hrustljavi, nato jih potresemo po picetah in postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pita s figami in sirom z modro plesnijo
Zelo posebna pita z orehovim krhkim testom in plemenitim nadevom
2 h 30 min
Enostavno
Lososovi takosi z limetinim prelivom
Slastni takosi, ki skrivajo v sebi polno svežine.
25 min
Enostavno
Borovničev sladoled z jogurtom
Enostavno