Najprej pripravimo dve široki in plitvi skledi ali krožnika ter pravokoten pekač, dovolj velik za piščanca, ki smo ga obložili s papirjem za peko ali aluminijasto folijo, premazano z oljem. Če bomo piščanca spekli takoj, segrejemo pečico na 200 °C. (Sicer pa jo prižgemo 10 minut pred peko.)

Česen stremo. V prvi skledi zmešamo parmezan, majonezo, česen, limonovo lupino, zelišča, sol in poper, da dobimo pasto – zmešamo jo lahko z jedilno žlico, ki jo bomo uporabili tudi pozneje. V drugo skledo damo drobtine.

S piščančjih prsi odstranimo morebitne koščke kože in maščobe, ki visijo z njega. Meso dobro osušimo s papirnatimi brisačami, da se ga bo panada bolje prijela. Enega od kosov piščančjih prsi položimo v mešanico z majonezo in ga z žlico premažemo po celotni površini. Primemo ga za koničasti del in položimo na drobtine, ki jih z žlico potresemo po mesu ter rahlo pritisnemo vanj, da ga povsem prekrijejo. Prsi spet primemo za »rep« in jih položimo na pripravljeni pekač. Postopek ponovimo z drugim kosom, preostalo majonezo in drobtine pa zavržemo.

Pečemo 25 do 30 minut, dokler ni piščanec povsem pečen in dobi zlato skorjico. Narežemo ga na tri ali štiri debele rezine, potresemo z drobnjakom in po želji postrežemo z limonovimi krhlji, pečenim krompirjem in paradižniki.