Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Kaj boste skuhali danes?
Skledice z bulgurjem in kvinojo
Iščete recepte za kosilo v službi ali zdravo večerjo, ki jo lahko pripravite vnaprej? Čisto preprosto je. Tu sta dva recepta z enako osnovo, da bo vse skupaj še lažje.
Skledice z bulgurjem in kvinojo
Iščete recepte za kosilo v službi ali zdravo večerjo, ki jo lahko pripravite vnaprej? Čisto preprosto je. Tu sta dva recepta z enako osnovo, da bo vse skupaj še lažje.
Čas priprave
20 min
+ počivanje
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
osnova
- 1 velika čebula
- 75 g kvinoje
- 75 g bulgurja
- 2 vejici timijana
- 2 žlički zelenjavne jušne osnove v prahu (ali 1 kocka)
- sol
avokadova obloga
- 1 avokado
- 2 paradižnika
- 6 črnih oliv kalamata
- majhen šopek bazilike
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 2 veliki pesti rukole
pesina obloga
- 200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
- 150 g kuhane rdeče pese
- 2 paradižnika
- 1⁄2 šopka mete
- 1 žlička kumina (orientalske kumine)
- nekaj ščepov mletega cimeta
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 1 pomaranča (po želji)
- 2 žlici popraženih pinjol
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
osnova
- 1 velika čebula
- 75 g kvinoje
- 75 g bulgurja
- 2 vejici timijana
- 2 žlički zelenjavne jušne osnove v prahu (ali 1 kocka)
- sol
avokadova obloga
- 1 avokado
- 2 paradižnika
- 6 črnih oliv kalamata
- majhen šopek bazilike
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 2 veliki pesti rukole
pesina obloga
- 200 g kuhane čičerke (lahko iz pločevinke)
- 150 g kuhane rdeče pese
- 2 paradižnika
- 1⁄2 šopka mete
- 1 žlička kumina (orientalske kumine)
- nekaj ščepov mletega cimeta
- 2 žlički ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 1 pomaranča (po želji)
- 2 žlici popraženih pinjol
Postopek
1
Čebulo zelo drobno sesekljamo in jo damo v kozico. Dodamo kvinojo, prilijemo približno 6 dl vode ter primešamo timijan in jušno osnovo. Pokrijemo in na nizki vročini kuhamo 10 minut. Dodamo bulgur, kuhamo še 5 minut in nato pustimo stati 10 minut. Pokusimo in po potrebi dosolimo. Bulgur in kvinoja morata vsrkati vso tekočino. Ko se mešanica ohladi, odstranimo timijan in jo razdelimo v štiri skledice ali plastične posode.
2
Za avokadovo oblogo avokado razpolovimo, mu odstranimo koščico, ga olupimo in narežemo. Paradižnika narežemo na krhlje, olive pa razpolovimo. Baziliko nasekljamo. Vse sestavine razen rukole pomešamo. Mešanico naložimo na dve porciji bulgurja in kvinoje, na vrh pa dodamo še rukolo.
3
Za pesino oblogo na preostali dve porciji bulgurja in kvinoje najprej naložimo oplaknjeno čičerko. Peso narežemo na kocke, paradižnik pa na krhlje, nato oboje zmešamo z nasekljano meto, kuminom, cimetom, oljem in kisom. Dodamo pomarančo, ki smo jo olupili in filetirali (krhljem odstranili kožico), nato vse skupaj naložimo na bulgur in kvinojo s čičerko. Posujemo s pinjolami in še malo cimeta. Do postrežbe shranimo v hladilnik.
Namesto bulgurja in kvinoje
Po želji lahko bulgur in kvinojo nadomestimo z drugimi žiti (ješprenj, pira, pšenica ...), kuskusom, testeninskim rižkom, rižem ...
Priljubljeni recepti
Pita s figami in sirom z modro plesnijo
Zelo posebna pita z orehovim krhkim testom in plemenitim nadevom
2 h 30 min
Enostavno
Lososovi takosi z limetinim prelivom
Slastni takosi, ki skrivajo v sebi polno svežine.
25 min
Enostavno
Borovničev sladoled z jogurtom
Enostavno