Recept Andreia Lenarta: Polnovredna zelenjavna »bovla«
Andrei Lenart ne komplicira: zelenjava, beljakovine, žita in dober preliv. Njegova pisana bovla je hitro pripravljena, nasitna in hranljiva.
Kaj boste skuhali danes?
Smaragdna solata s kodrolistnim ohrovtom, brokolijem in kefirjevim prelivom
Kefir je odličen tudi v vlogi preliva za solato
Smaragdna solata s kodrolistnim ohrovtom, brokolijem in kefirjevim prelivom
Kefir je odličen tudi v vlogi preliva za solato
Čas priprave
30 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 2 osebi
Sestavine
- 100 g kodrolistnega ohrovta
- oljčno olje
- 1⁄2 glave brokolija
- 1 steblo stebelne zelene
- 1 zeleno jabolko
- 2 žlici nasekljanih popraženih orehov
- ščep soli
kefirjev preliv
- 3 žlice kefirja
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 1 žlička ostre gorčice
- sol in poper
- 1⁄2 žličke olja
Naveličani poletja? Čas je za cimetove zvitke
Ni se še shladilo, a marsikdo je s poletjem za letos zaključil. Pravi ljubitelji jeseni se že ozirajo proti polički z začimbami, kjer čaka cimet, da pripravijo te zvitke.
7 svetovnih klasik, ki so nas zamikale ta teden
Včasih nam za kosilo povsem ustrezajo preverjene domače klasike, kak drug dan pa se oziramo naokrog za recepti, s katerimi bi popestrili jedilnike.
Sestavine
- 100 g kodrolistnega ohrovta
- oljčno olje
- 1⁄2 glave brokolija
- 1 steblo stebelne zelene
- 1 zeleno jabolko
- 2 žlici nasekljanih popraženih orehov
- ščep soli
kefirjev preliv
- 3 žlice kefirja
- 2 žlički jabolčnega kisa
- 1 žlička ostre gorčice
- sol in poper
- 1⁄2 žličke olja
Postopek
1
Ohrovt narežemo in mu odstranimo debela stebla. Brokoli narežemo na cvetke, stebelno zeleno pa na tanke rezine. Jabolko razrežemo, izrežemo peščišče in narežemo na kocke.
2
Ohrovt damo v skledo in ga temeljito in enakomerno natremo z malo olja in soli. Pustimo ga 20 minut, da se zmehča in malce upade (ne bodimo neučakani in ne prehitevajmo – surov ohrovt potrebuje čas, da postane dober). Brokoli 2 minuti blanširamo v vreli osoljeni vodi, da postane živo zelen, a še vedno hrusta. Odcedimo ga in ohladimo v ledeno mrzli vodi, nato ga spet odcedimo in dobro osušimo na papirnatih brisačkah.
3
Sestavine za preliv stepemo z malo soli in popra ter oljem. Brokoli, stebelno zeleno, jabolko in preliv dodamo v skledo z ohrovtom ter vse dobro zmešamo. Solato razdelimo na dva krožnika in jo posujemo z orehi.
