Sestavine

osrednji del stebelne zelene (pribl. 250 g)
2–3 jabolka
pest nasekljanih orehov
majhen grozd belega grozdja
4 žlice oljčnega olja
5 žlic vinskega kisa
1 žlica tekočega medu
sol

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

osrednji del stebelne zelene (pribl. 250 g)
2–3 jabolka
pest nasekljanih orehov
majhen grozd belega grozdja
4 žlice oljčnega olja
5 žlic vinskega kisa
1 žlica tekočega medu
sol

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Neolupljena jabolka in stebla zelene narežemo na grižljaj velike koščke (svetlozelene liste zelene prihranimo). Grozdne jagode razpolovimo in odstranimo morebitne pečke. Vse sestavine za solato premešamo in pustimo nekaj časa, da se prepojijo, nato jed začinimo s soljo in mogoče še z malo medu, potresemo z grobo nasekljanimi listi zelene in postrežemo.