Sestavine

1 limona
½ gomolja zelene
2 stebli stebelne zelene iz notranjosti šopa
pest peteršiljevih listov
pest rahlo prepraženih orehovih polovic
1 žlica oljčnega olja
poper
50 g lističev parmezana
oljčno olje za pokapanje

preliv

sol
1 žlica polnozrnate gorčice
3 žlice oljčnega olja
1 žlica šerijevega kisa (ali vinskega)
1 žlica vode

Preberite tudi

· Kulinarika

Karabij: sladica iz nadevanega krhkega testa, ki jo pospremi nežna krema

Karabij (izg. karaviš) je tradicionalna sladica z Bližnjega vzhoda, ki združuje krhko testo iz zdrob in aromatičen nadev iz oreškov, spremlja pa jo nežna krema.

· Kulinarika

Za prste obliznit: Brodet Ane Hribar iz serije Takšno je življenje

Igralka Ana Hribar je kuharski talent podedovala po babicah, ki sta bili kuharici. Obožuje domačo kuhinjo, z nami pa je delila recept za ribji brodet.

· Kulinarika

Pad thai kot iz tajske restavracije? Ključ je v omaki

Pravi riževi rezanci, uravnotežena omaka in zelo vroča ponev so ključni pri pripravi priljubljene tajske jedi. S temi nasveti bo tudi vam pad thai vedno uspel.

Manjša

Večja

Sestavine

1 limona
½ gomolja zelene
2 stebli stebelne zelene iz notranjosti šopa
pest peteršiljevih listov
pest rahlo prepraženih orehovih polovic
1 žlica oljčnega olja
poper
50 g lističev parmezana
oljčno olje za pokapanje

preliv

sol
1 žlica polnozrnate gorčice
3 žlice oljčnega olja
1 žlica šerijevega kisa (ali vinskega)
1 žlica vode

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Vse sestavine za preliv stepemo in prihranimo. Gomolj zelene olupimo in narežemo na šest delov. V solatno skledo iztisnemo sok ene limone. Z lupilnikom zelenjave nad solatno skledo gomolj zelene narežemo na čim tanjše ostružke in jih takoj zmešamo z limonovim sokom.

Tanko narežemo tudi stebla zelene, liste pa natrgamo in prihranimo za okras. Vse sestavine za solato, razen parmezana, zmešamo z zeleno. Solato razdelimo na krožnike in posujemo z lističi parmezana in prihranjenimi listi zelene. Pred postrežbo solato pokapljamo s prelivom in še z malo oljčnega olja.