Sestavine

2 žlički koromačevih semen
1 žlička zrn črnega popra
2 stroka česna
naribana lupina ½ pomaranče
1 žlica nasekljanega rožmarina
1 žlica oljčnega olja
1 pomaranča
1,5 kg svinjine brez kosti (ledvena pečenka, stegno, kare)
1 čebula
4 dl belega vina
1 žlica želeja rdečega ribeza (ali kakšnega drugega sadnega želeja)
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Od odra do kuhinje: Anina Trobec razkriva svojo specialiteto

Generator praznuje 10 let, pevka Anina Trobec pa razkriva še drugo strast – kuhanje. Njena specialiteta je polnjeni piščanec.

Čokoladni užitek

Tri preverjene čokoladne sladice, ob katerih boste ostali brez besed

Receptov za čokoladne slaščice ni nikoli preveč, še sploh, kadar nas vodijo do čokoladnih užitkov, ki navdušijo z globino okusa.

Kiš

Slana pita, ki jo morate pripraviti za naslednji piknik

Kiš je vsestranska slana pita iz krhkega testa s kremnim nadevom, ki je odlična izbira za piknike in druga druženja. Dodatna prednost je, da ga lahko pripravimo vnaprej.

Manjša

Večja

Sestavine

2 žlički koromačevih semen
1 žlička zrn črnega popra
2 stroka česna
naribana lupina ½ pomaranče
1 žlica nasekljanega rožmarina
1 žlica oljčnega olja
1 pomaranča
1,5 kg svinjine brez kosti (ledvena pečenka, stegno, kare)
1 čebula
4 dl belega vina
1 žlica želeja rdečega ribeza (ali kakšnega drugega sadnega želeja)
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Z možnarjem zdrobimo koromačeva semena in poprova zrna. Dodamo nasekljani česen in malo soli, nato ponovno uporabimo možnar, da naredimo pasto. Vmešamo pomarančno lupinico, rožmarin in olje.

S pasto premažemo pečenko, nato jo zavijemo v folijo. Lahko jo spečemo takoj ali pa jo pustimo v hladilniku, toda največ 24 ur.

Pečico segrejemo na 180 °C. Pomarančo in čebulo narežemo na debele rezine in jih položimo na dno pekača. Dodamo pečenko in v pekač prilijemo 6 dl vode. Pečemo 1 uro, dodamo vino in pečemo še 1 uro. Pečenko večkrat prelijemo s sokom in prilijemo malo vode, če je potrebno.

Pečenko vzamemo iz pečice in jo zavijemo v folijo ter pustimo počivati 15 minut. Sok iz pekača zlijemo v ponev, dodamo žele in zavremo ter mešamo, da se razpusti. Pokusimo in po potrebi začinimo. Pečenko narežemo na debele rezine, polijemo z malo omake in postrežemo.