Sestavine

900 g brokolija
1 žlica masla
poper
20 g parmezana
sveže nariban muškatni orešek

maslena omaka

sol
4 majhne šalotke
1 dl suhega belega vina
25 g masla
sveže mlet črni poper
1 žlica oljčnega olja

Preberite tudi

· Kulinarika

Kaj kuhati na morju? Preproste ideje, s katerimi dopust ostane dopust

Na počitnicah si želimo jesti dobro, malo manj pa kuhati. S sezonskimi sestavinami, preprostim načrtom in nekaj dobrimi idejami bo dopust res lahko sproščen.

· Kulinarika

Naj okus poznega poletja: slivova pita, ki jo boste pekli znova in znova

Sezona sliv je pred vrati. Izkoristite sladke sadeže za preprosto, a elegantno pito iz listnatega testa z rahlo čokoladno peno.

· Kulinarika

Bučkina pica, ki noro navduši vsako poletje

Imate na vrtu veliko bučk in se vam zdi, da ste iz njih pripravili že prav vse jedi? Čas je za pico iz bučk za lahkotno in presenetljivo nasitno poletno večerjo.

Manjša

Večja

Sestavine

900 g brokolija
1 žlica masla
poper
20 g parmezana
sveže nariban muškatni orešek

maslena omaka

sol
4 majhne šalotke
1 dl suhega belega vina
25 g masla
sveže mlet črni poper
1 žlica oljčnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Brokoli operemo, očistimo in kuhamo na pari 8 minut, nato ga na hitro preložimo v ledeno vodo in odcedimo.

Za masleno omako olupimo in na drobno nasekljamo šalotko. Na srednje močnem ognju jo na žlici olja na hitro popražimo, dodamo belo vino in povečamo ogenj. Kuhamo 2 do 3 minute, da količina tekočine povre za polovico, nato ogenj zmanjšamo in postopno dodajamo na manjše kocke narezano maslo, ki ga vmešamo z metlico. Pazimo, da ognja ne povečujemo, da ostane omaka homogena zmes. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Omako precedimo v manjšo posodo.

V večji ponvi segrejemo žlico masla in na njem pretresemo kuhan brokoli. Začinimo s soljo in poprom. Preden ga postrežemo, ga prelijemo z masleno omako ter posujemo s sveže naribanim parmezanom in muškatnim oreškom.