Kaj boste skuhali danes?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Prepleten čokoladno-makov kvašeni zavitek je sladica, ki združuje najboljše iz dveh svetov – bogate okuse in privlačen videz. S svojo prepleteno obliko in kontrastom med čokoladnim in svetlim testom očara že na prvi pogled, medtem ko kombinacija sočnega makovega nadeva in lešnikovega namaza poskrbi za slasten gurmanski duet.

Ta zavitek je kot nalašč za praznične priložnosti, posebna druženja ali trenutke, ko želite svoje najbližje z različnimi okusi razvajati z nečim resnično posebnim, kar bo navdušilo vsakega od njih. Njegova priprava je preprosta, zahvaljujoč mehki strukturi, ki jo omogočata kvas in kislo testo Fala. Rezultat je sladica, ki je tako estetsko dovršena kot okusno nepozabna.

Delimo recept, ki bo z nekaj sladke ustvarjalnosti obrodil pravo praznično mojstrovino – zavitek, ki združuje tradicijo in sodobni pridih v en sam, slasten vrtinec.

Vsebino omogoča: Lesaffre Slovenija d.o.o.

Sestavine

Testo

3/4 kocke svežega ali vrečka suhega kvasa Fala
600 g moke
250 ml mleka
100 g kakava v prahu
90 g jogurta
60 g sladkorja
40 g svinjske masti ali 70 g masla
3 rumenjaki
1,5 žličke soli

Nadev

200 g mletega maka
200 ml mleka
120 g sladkorja
100 g lešnikovega namaza
2 beljaka
limonin sok in lupinica

1 jajce za premaz

Preberite tudi

· Kulinarika

Piščanec s kremno polento za sproščeno vikend kosilo

Za vikend kosilo, ki ne zahteva veliko dela, a vseeno navduši z okusom, pripravite sočnega piščanca s paradižnikom, fižolom in kremno polento.

· Kulinarika

Za lene dni: čokoladni kolač iz blenderja

Priljubljeni bananin kruh smo tokrat s pomočjo čokolade spremenili v sočen kolač. Za pripravo smo potrebovali le pet sestavin in čisto običajen mešalnik oziroma blender.

· Kulinarika

Pozabite na filane paprike, čas je za tole poslastico

To je ena tistih jedi, pri katerih paradižnik z vrta postane glavna zvezda krožnika.

Manjša

Večja

Sestavine

Testo

3/4 kocke svežega ali vrečka suhega kvasa Fala
600 g moke
250 ml mleka
100 g kakava v prahu
90 g jogurta
60 g sladkorja
40 g svinjske masti ali 70 g masla
3 rumenjaki
1,5 žličke soli

Nadev

200 g mletega maka
200 ml mleka
120 g sladkorja
100 g lešnikovega namaza
2 beljaka
limonin sok in lupinica

1 jajce za premaz

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V posodo odmerimo sol in moko. Kvas raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki ter damo ostale sestavine brez maščobe in kakava.

Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo mast ali maslo. Nato mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Nastalo testo razdelimo na pol, polovico damo v drugo posodo, ga pokrijemo in pustimo vzhajati, v drugo polovico testa pa počasi vmešamo še kakav. Ko je testo enakomerno obarvano, ga pokrijemo in pustimo vzhajati.

Med vzhajanjem pripravimo nadev: z vrelim mlekom poparimo mak in dobro premešamo. Nato vmešamo še vse ostale sestavine.

Temno (s kakavom) vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati. Zatem pregnetemo še svetlo testo. Temno testo razvaljamo na daljši in ožji pravokotnik, nato razvaljamo na enak način in enako velikost še svetlo testo; obe vrsti testa tako tvorita velika, daljša pravokotnika.

Nato premažemo temno testo s polovico makovega nadeva in ga zvijemo skupaj v tanek zavitek kot potico. Zatem pripravimo na enak način še tanek zavitek iz svetlega testa iz druge polovice nadeva. Oba tanka zavitka nato med seboj prepletemo in položimo v podolgovat model. Prepleten zavitek pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati.

Vzhajani zavitek premažemo z jajcem ali maslom, na več mestih prebodemo z iglo in prestavimo v vročo pečico. Zavitek pečemo 45 – 50 minut na 190 °C, da se lepo obarva, po potrebi ga pokrijemo s folijo. Pečeni zavitek pustimo nekaj minut v pekaču, nato ga stresemo iz pekača ter do konca ohladimo.