Karabij: sladica iz nadevanega krhkega testa, ki jo pospremi nežna krema
Karabij (izg. karaviš) je tradicionalna sladica z Bližnjega vzhoda, ki združuje krhko testo iz zdrob in aromatičen nadev iz oreškov, spremlja pa jo nežna krema.
Kaj boste skuhali danes?
Pletena potica za polna lica: naša različica zimske klasike
Prepletena kostanjeva potica z jabolki: Ko se združijo tradicija, sezonski okusi in eksperimentiranje z obliko, nastane sladica, ki očara oči in brbončice.
Pletena potica za polna lica: naša različica zimske klasike
Prepletena kostanjeva potica z jabolki: Ko se združijo tradicija, sezonski okusi in eksperimentiranje z obliko, nastane sladica, ki očara oči in brbončice.
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
/
Prepletena kostanjeva potica z jabolki je spoj bogatih okusov jeseni – sladkobe kostanja, svežine jabolk, topline začimb in vabljive arome ruma. Njena največja posebnost pa ni le okus, ampak tudi videz: razigran vzorec testa in nadeva to jed preobrazi iz klasične potice v pravo malo umetnino.
Ta potica je idealna za posebne priložnosti, praznike ali trenutke, ko želite svoje najbližje razveseliti z domačo sladico, ki izžareva toplino in trud. Primerna je tudi za bolj skeptične sladokusce, ki se s klasično potico ne razumejo najbolje. Priprava terja nekaj potrpljenja in pridne roke, a se ves trud naposled bogato obrestuje. Še lažje in bolj veselo pa bo, če za delo poprime cela družinica.
Pozor – za uspešno pripravo te slaščice je pomembna uporaba kakovostnega kvasa in kislega testa, ki poskrbita za vzhajanje, strukturo in okus. Dobra izbira so izdelki Fala, s katerimi bo potica okusna, ravno prav rahla in pripravljena, da navduši male in velike gurmane.
Sledi recept, ki bo vaš dom razveselil z dobro poznanim vonjem in manj poznano obliko.
_
Vsebino omogoča: Lesaffre Slovenija d.o.o.
Sestavine
Testo
- 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
- 1 vrečka kislega testa Fala
- 800 g bele moke
- 240 ml mleka
- 180 g jogurta
- 90 g sladke smetane
- 70 g sladkorja
- 70 g svinjske masti ali 120 g masla
- 4 rumenjaki
- 2 mali žlički soli
Nadev
- 850 g mletega kostanja (lahko kupljen, pakiran)
- 600 g jabolk
- 250 g rozin
- 130 g sladkorja
- 100 g piškotnih drobtin
- 20 g masla
- 1 žlica lešnikovega namaza
- 1 beljak
- 1 bio limona (sok in lupinica)
- začimbe: cimet, klinčki, ingver
- rum za rozine
- 1 jajce za premaz
Za prste obliznit: Brodet Ane Hribar iz serije Takšno je življenje
Igralka Ana Hribar je kuharski talent podedovala po babicah, ki sta bili kuharici. Obožuje domačo kuhinjo, z nami pa je delila recept za ribji brodet.
Pad thai kot iz tajske restavracije? Ključ je v omaki
Pravi riževi rezanci, uravnotežena omaka in zelo vroča ponev so ključni pri pripravi priljubljene tajske jedi. S temi nasveti bo tudi vam pad thai vedno uspel.
Sestavine
Testo
- 1 kocka svežega ali 2 vrečki suhega kvasa Fala
- 1 vrečka kislega testa Fala
- 800 g bele moke
- 240 ml mleka
- 180 g jogurta
- 90 g sladke smetane
- 70 g sladkorja
- 70 g svinjske masti ali 120 g masla
- 4 rumenjaki
- 2 mali žlički soli
Nadev
- 850 g mletega kostanja (lahko kupljen, pakiran)
- 600 g jabolk
- 250 g rozin
- 130 g sladkorja
- 100 g piškotnih drobtin
- 20 g masla
- 1 žlica lešnikovega namaza
- 1 beljak
- 1 bio limona (sok in lupinica)
- začimbe: cimet, klinčki, ingver
- rum za rozine
- 1 jajce za premaz
Postopek
1
Olupljena jabolka dušimo na maslu, da se zmehčajo in izhlapi čim več vode.
2
Primešamo mleti ali pretlačen kostanj in vse ostale sestavine (brez rozin), da dobimo enotno zmes. Pustimo vsaj eno uro, da se sestavine dobro prepojijo in povežejo. Rozine namočimo v mešanici ruma in vode.
3
V posodo odmerimo sol in dodamo moko. Kvas Fala raztopimo v mleku in ga prilijemo k moki, ki smo ji pred tem primešali kislo testo Fala ter damo ostale sestavine brez maščobe.
4
Zamesimo kvašeno testo; najprej mešamo počasi in med mešanjem postopno dodajamo mast ali maslo. Na koncu mešamo deset minut na najvišji hitrosti, da postane testo gladko. Zatem posodo pokrijemo s folijo in pustimo testo na toplem vzhajati. Vzhajano testo stresemo na pult, pregnetemo in pustimo nekaj minut počivati.
5
Spočito testo razvaljamo na pravokotnik, premažemo z nadevom, razporedimo rozine ter zvijemo v zvitek. Zvitek po dolžini prerežemo na pol in oba dela med seboj prepletemo. Pri prepletanju pazimo, da je prerezani del vedno na vrhu, da se lepo vidi vzorec testa in nadeva. Prepleten zvitek položimo v pomaščen model za potico, pokrijemo in pustimo vzhajati.
6
Vzhajano prepleteno potico premažemo z jajcem in prestavimo v vročo pečico.
Prepleteno potico pečemo 50 minut na 190 °C, da se lepo obarva, po potrebi jo pokrijemo s folijo.
7
Pečeno prepleteno potico pustimo v modelu, da se ohladi. Postrežemo jo tako, da je prepleteni del na vrhu in je ne obračamo, kot je navada pri potici.
Priljubljeni recepti
Čokoladna velikonočna jajčka na palčki
Pričakajte velikonočne zajčke s temi čokoladnimi jajčkami
1 h
Enostavno
Zelena mineštra s stročjim fižolom in bobom
50 min
Enostavno
Jelenja pečenka z rdečim zeljem in kruhovimi cmoki
Ta jelenja pečenka je odlična za praznično kosilo.
2 h 30 min
Enostavno
