Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
njoki
- 40 dag pšenične moke
- sol
- mlačna voda (če je potrebno)
- 2 žlici masla
omaka
- 4–5 velikih žlic slivove marmelade ali džema
- žlica masla
- 1 zvezdast janež
- košček cimetove skorjice
- košček cimetove skorjice 6 žlic ruma
- malo vode (če je potrebno)
Katero meso gre v golaž (in druga zlata pravila priprave)
Golaž se mora kuhati počasi, to menda ve vsak. Morda pa vam je kateri od spodnjih nasvetov za pripravo najboljšega golaža še neznan. Le preverite ...
Koliko jajc gre v maso za palačinke? Zapomnite si to razmerje
Pravo razmerje jajc, moke in mleka odloča, ali bodo palačinke mehke ali gumijaste. Preverite nasvete, s katerimi bo masa vedno popolna.
Popolna žerjavica: razlike, ki odločajo o rezultatu peke
Izbira žerjavice odloča o okusu, temperaturi in tempu peke. Preverite, kdaj izbrati les, oglje ali brikete in kako pripraviti žerjavico za najboljši rezultat.
Sestavine
njoki
- 40 dag pšenične moke
- sol
- mlačna voda (če je potrebno)
- 2 žlici masla
omaka
- 4–5 velikih žlic slivove marmelade ali džema
- žlica masla
- 1 zvezdast janež
- košček cimetove skorjice
- košček cimetove skorjice 6 žlic ruma
- malo vode (če je potrebno)
Postopek
1
Iz moke in ščepca soli zgnetemo ob dodajanju mlačne vode homogeno, bolj čvrsto testo. Iz testa naredimo dolg valj in ga narežemo na enako velike njoke.
2
Njoke kuhamo v zadostni količini vrele slane vode, dokler ne priplavajo na površje. S penovko jih poberemo iz kropa, dobro odcedimo in na toplem prihranimo v ponvi z razpuščenim maslom.
3
Omako pripravimo tako, da damo v kozico slivovo marmelado ali džem skupaj z maslom, začimbami in rumom. Vse skupaj močno segrejemo in z vodo razredčimo do želene gostote. Maslene njoke serviramo na krožnike, prelijemo s pripravljeno slivovo omako in ponudimo. Po želji lahko njoke potresemo s sladkorjem v prahu.
