Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 nasekljana čebula
1 nasekljan strok česna
2 pečenici
400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke (polpa)
2 dl piščančje jušne osnove
1 žlica paradižnikove mezge
1 vejica rožmarina
200 g polente
100 g naribanega dimljenega sira
sol
poper

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 nasekljana čebula
1 nasekljan strok česna
2 pečenici
400 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke (polpa)
2 dl piščančje jušne osnove
1 žlica paradižnikove mezge
1 vejica rožmarina
200 g polente
100 g naribanega dimljenega sira
sol
poper

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V ponvi segrejemo oljčno olje in na srednji temperaturi nekaj minut pražimo čebulo in česen. Pečenici odstranimo ovitek, maso damo v ponev in pražimo še 8 do 9 minut. Ob tem mešamo in s kuhalnico poskušamo mesno maso čim bolj zdrobiti. Vmešamo sesekljan paradižnik, jušno osnovo, paradižnikovo mezgo in sesekljane lističe rožmarina. Zavremo, solimo, popramo in kuhljamo še 8 do 10 minut.

Medtem po navodilu z embalaže skuhamo polento. Kozico odstavimo z ognja in v polento vmešamo sir. Polento razdelimo na krožnike in jo obložimo z ragujem iz pečenice. Okrasimo z nekaj lističi rožmarina in postrežemo.