Kaj boste skuhali danes?
Balzamična dušena govedina s sirovo polento
Če ste siti 'zimzelene' govedine s pirejem, jo pripravite s sirovo polento in kančkom balzamičnega kisa. Uspeh zagotovljen!
Balzamična dušena govedina s sirovo polento
Če ste siti 'zimzelene' govedine s pirejem, jo pripravite s sirovo polento in kančkom balzamičnega kisa. Uspeh zagotovljen!
Čas priprave
4 h
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 4 osebe
Sestavine
- 500 g govejega bočnika
- 4 korenčki
- 4 dl vroče goveje jušne osnove
- 1,25 dl balzamičnega kisa
- 4 stroki česna
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2 žlici sladkorja demerara
- 1 žlica worcestrske omake
- 3 vejice timijana
- 3 lovorovi listi
- sol in poper
- 350 g pečene rdeče paprike
- nekaj vejic peteršilja (po želji)
sirova polenta
- 200 g instantne polente
- 100 g zrelega sira čedar
- 25 g parmezana
- sol
Enostavna bučkina tortilja za dni, ko si zaželimo svežine
Zima se poslavlja, z njo pa številne krepke jedi. Čeprav jih imamo radi, že veselo pogledujemo k lahkotnejšim obrokom, ki stavijo na pestro zelenjavo in hitro pripravo.
Goveja lička v rdečem vinu: razkošna jed, ki uspe tudi doma
Ste že kdaj jedli goveja lička? Jih znate pripraviti? Če ste na obe vprašanji odgovorili z ne, potem vas vabimo k ogledu nove oddaje Slovenske kuharice.
Kdaj moramo zavreči nedeljsko juho? Odgovor ni enoznačen
Preverili smo, koliko časa zdrži juha v hladilniku in kako jo pravilno shraniti, da bo ostala sveža dlje.
Sestavine
- 500 g govejega bočnika
- 4 korenčki
- 4 dl vroče goveje jušne osnove
- 1,25 dl balzamičnega kisa
- 4 stroki česna
- 3 žlice paradižnikove mezge (koncentrata)
- 2 žlici sladkorja demerara
- 1 žlica worcestrske omake
- 3 vejice timijana
- 3 lovorovi listi
- sol in poper
- 350 g pečene rdeče paprike
- nekaj vejic peteršilja (po želji)
sirova polenta
- 200 g instantne polente
- 100 g zrelega sira čedar
- 25 g parmezana
- sol
Postopek
1
Pečico segrejemo na 160 °C (ali na 140 °C z ventilacijo). Govedino narežemo na večje kose, korenčke po dolgem razpolovimo in oboje damo v težko nepregorno kozico. Posebej z metlico zmešamo jušno osnovo, kis, pretisnjen česen, paradižnikovo mezgo, sladkor in worcestrsko omako. Začinimo s črnim poprom in z mešanico prelijemo govedino, nato v kozico dodamo še timijanove vejice in lovorove liste. Pokrijemo in postavimo v pečico za 3 ure.
2
Po tem času odstranimo pokrovko in kozico vrnemo v pečico še za 30 minut, da tekočina povre.
3
Govedino vzamemo iz kozice in jo damo v drugo posodo, kjer jo s parom vilic natrgamo. Pokusimo tekočino od dušenja – če je še malce redka in vodena, jo nekaj minut vremo na štedilniku, da se reducira. Zelišča zavržemo in omako solimo ter popramo. Meso vrnemo v kozico, ga pomešamo z omako in prihranimo na toplem.
4
Polento skuhamo po navodilih na zavitku, nato jo odstavimo. Oba sira naribamo in vmešamo, da se stopita. Po okusu solimo. Pečeno papriko narežemo na trakove.
5
Sirovo polento razdelimo na 4 krožnike in jo obložimo z dušeno govedino, omako in korenjem. Priložimo še papriko in jed po želji posujemo z malo grobo nasekljanega peteršilja.
Namesto sveže pečene paprike
Če nimamo sveže pečene paprike, lahko uporabimo vloženo. V tem primeru jo odcedimo, splaknemo, narežemo na trakove in v ponvi brez maščobe pražimo 2 do 3 minute, da je malce ožgana in se pogreje.
Priljubljeni recepti
Fižolova »pečenka« s pistacijami in nadevom iz fete
Zamisel za kosilo na brezmesni dan ali ko v goste povabite vegetarijance. Začimbna mešanica zatar poskrbi za pridih daljnjih krajev.
1 h 40 min
Enostavno
Sladoledna terina
Julij in avgust kličeta po zamrznjenih sladicah. Pa ne le po sladoledu na palčki, v kornetu, lončku ali skledici, ampak tudi po nadgrajenih ledenih posladkih, ki jih zlepa ne pozabimo.
25 min
Enostavno
Bučkina juha s krompirjem in sirom
30 min
Enostavno