Sestavine

1 rdeča čebula
200 g pikantnih klobasic (npr. chorizo)
200 g drobne kuhane rdeče pese (ne vložene v kis)
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
250 g kuhane puyske zelene leče
1 žlica šerijevega (ali navadnega vinskega) kisa
sol in poper
50 g rukole

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 rdeča čebula
200 g pikantnih klobasic (npr. chorizo)
200 g drobne kuhane rdeče pese (ne vložene v kis)
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
250 g kuhane puyske zelene leče
1 žlica šerijevega (ali navadnega vinskega) kisa
sol in poper
50 g rukole

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo razpolovimo in narežemo na polmesece. Klobasice narežemo na manjše kose, rdečo peso narežemo na krhlje.

Segrejemo veliko kozico, dodamo kanček olja in na njem pražimo čebulo in klobasice nekaj minut, da se rahlo obarvajo.

Dodamo kuhano lečo, rdečo peso, kis, preostalo olje, sol in poper ter 1 žlico vode. Kozico pokrijemo in segrevamo 1 minuto, da se vse skupaj pogreje. Jed naložimo na servirni krožnik, primešamo rukolo in postrežemo.