Sestavine

200 g kuhane rdeče pese (lahko vakuumsko pakirane, vendar ne vložene v kisu)
2 žlici oljčnega olja
3 žličke šerijevega kisa
1 žlica bistrega medu
2 jajci
2 žlici kisle smetane
1 žlička dijonske gorčice
nekaj vejic kopra (nekaj listkov prihranimo za okras)
70 g motovilca
1 žlica praženih nasekljanih lešnikov
sol
poper
2 rezini kruha in maslo, ko postrežemo

Preberite tudi

Večna klasika

Recept za zdrobov narastek, kot so ga pekle naše mame in babice

Klasični zdrobov narastek je mehka in dišeča sladica iz otroštva, ki jo pripravimo iz preprostih sestavin. Postrežemo ga s sadnim prelivom ali sladkorjem v prahu.

Nov recept

Regrat malo drugače: kremasta rižota, ki diši po pomladi

Prvi regrat si privoščimo v solati, ko pa ga je na travnikih več, nastopi čas za rižoto, ki navduši z rahlo grenkobo in kremasto teksturo.

Varnost na prvem mestu

Napake pri shranjevanju piščanca, s katerimi močno tvegamo

Surovega piščanca v hladilniku ne smemo hraniti dlje kot 48 ur. Strokovnjaki pojasnjujejo, kdaj je še varen in kateri znaki kažejo na to, da ga je treba zavreči.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g kuhane rdeče pese (lahko vakuumsko pakirane, vendar ne vložene v kisu)
2 žlici oljčnega olja
3 žličke šerijevega kisa
1 žlica bistrega medu
2 jajci
2 žlici kisle smetane
1 žlička dijonske gorčice
nekaj vejic kopra (nekaj listkov prihranimo za okras)
70 g motovilca
1 žlica praženih nasekljanih lešnikov
sol
poper
2 rezini kruha in maslo, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 200 °C. Rdečo peso narežemo na krhlje, položimo v pekač, dodamo polovico olja, 2 žlički kisa in med ter solimo in popramo. Pečemo 20 do 25 minut, medtem jo dvakrat premešamo, nato pustimo, da se nekaj minut ohlaja.

Jajci medtem položimo v vrelo vodo. Temperaturo zmanjšamo in počasi kuhamo 10 minut, nato ju ohladimo pod tekočo hladno vodo. Jajci olupimo in razpolovimo.

Preostalo olje, kislo smetano, gorčico in preostalo žličko kisa zmešamo z nasekljanim koprom. Motovilec zmešamo s polivko in ga skupaj z rdečo peso in jajci razporedimo po krožnikih. Jed posipamo še z listki kopra in lešniki. Postrežemo s kruhom in maslom.