Sestavine

150 g srnjega fileja
50 g svežih brusnic
2,5 dl sladke smetane
2 brinovi jagodi
sol
2 lista želatine
4 žlice divjačinske ali goveje jušne osnove
2 žlici jabolčnega žganja

omaka

10 datljev (olupljenih in brez koščic)
1,5 dl sladkega vina
pomarančni sok

Preberite tudi

· Kulinarika

Piščanec s kremno polento za sproščeno vikend kosilo

Za vikend kosilo, ki ne zahteva veliko dela, a vseeno navduši z okusom, pripravite sočnega piščanca s paradižnikom, fižolom in kremno polento.

· Kulinarika

Za lene dni: čokoladni kolač iz blenderja

Priljubljeni bananin kruh smo tokrat s pomočjo čokolade spremenili v sočen kolač. Za pripravo smo potrebovali le pet sestavin in čisto običajen mešalnik oziroma blender.

· Kulinarika

Pozabite na filane paprike, čas je za tole poslastico

To je ena tistih jedi, pri katerih paradižnik z vrta postane glavna zvezda krožnika.

Manjša

Večja

Sestavine

150 g srnjega fileja
50 g svežih brusnic
2,5 dl sladke smetane
2 brinovi jagodi
sol
2 lista želatine
4 žlice divjačinske ali goveje jušne osnove
2 žlici jabolčnega žganja

omaka

10 datljev (olupljenih in brez koščic)
1,5 dl sladkega vina
pomarančni sok

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Srnji file narežemo na drobne koščke. Brusnice operemo in odcedimo. V kozico damo srnje meso, brusnice, 1 dl sladke smetane, zdrobljeni brinovi jagodi in dober ščepec soli. Kuhljamo 3 minute, nato vse skupaj zmešamo s paličnim mešalnikom in zmes ohladimo. Želatino namočimo v hladni vodi. Preostalo smetano rahlo stepemo.

Jušno osnovo segrejemo in v njej raztopimo dobro ožeto želatino; vmešamo jabolčno žganje. Juho zmešamo s srnjo maso, nato pa z metlico za sneg vmešamo še sladko smetano. Maso napolnimo v model za terino in postavimo za 3 ure v hladilnik.

V kozico damo datlje, dolijemo vino, kuhljamo 5 minut, s paličnim mešalnikom zmešamo v kašo in kremo obogatimo s pomarančnim sokom.

Iz srnje mase izrežemo žličnike. Serviramo jih na krožnike in ponudimo z datljevo omako.