Sestavine

testo

4 jajca
4 žlice gladke bele moke
2 žlici olja (lešnikovo, orehovo, oljčno ...)
ščepec pecilnega praška
sol
voda ali mleko po potrebi
10 kobulov bezgovega cvetja

nekaj rezin sira in bezgovo cvetje za okras

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

4 jajca
4 žlice gladke bele moke
2 žlici olja (lešnikovo, orehovo, oljčno ...)
ščepec pecilnega praška
sol
voda ali mleko po potrebi
10 kobulov bezgovega cvetja

nekaj rezin sira in bezgovo cvetje za okras

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kobule bezgovega cvetja previdno osmukamo. Cvetove zmešamo z jajci, moko, oljem, pecilnim praškom in soljo. Dodamo toliko vode ali mleka, da dosežemo gostoto kakor za frtaljo.

Testo vlijemo v ponev in spečemo, nato ga obrnemo, zapečemo še na zgornji strani in zvrnemo na krožnik. Z okroglim modelom izrežemo potičke. Nanje lahko položimo še po rezino sira in okrasimo z bezgovim cvetjem.