Name: Svinjski zrezki s pršutom in krompirjevo solato
Total time: 30 min
Yield: za 2 osebi

Kaj boste skuhali danes?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

175 g mladega krompirja
3 stebla stebelne zelene
3 žlice navadnega jogurta
2 kisli kumarici (vsaka pribl. 85 g)
¼ žličke semen kumine
½ žličke dijonske gorčice
2 x 100 g zrezka od svinjske ledvične pečenke
2 žlički narezanega žajblja
2 rezini pršuta
1 žlička repičnega olja
2 žlički balzamičnega kisa
poper
2 prgišči solatnih listov

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

175 g mladega krompirja
3 stebla stebelne zelene
3 žlice navadnega jogurta
2 kisli kumarici (vsaka pribl. 85 g)
¼ žličke semen kumine
½ žličke dijonske gorčice
2 x 100 g zrezka od svinjske ledvične pečenke
2 žlički narezanega žajblja
2 rezini pršuta
1 žlička repičnega olja
2 žlički balzamičnega kisa
poper
2 prgišči solatnih listov

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V kozici zavremo vodo. Krompir zdrgnemo in ga narežemo na debele rezine. Zeleno grobo narežemo. Stresemo ju v kozico in kuhamo 8 minut. Medtem narežemo kisli kumarici in ju v skledi zmešamo z jogurtom, semeni kumine in gorčico. Ko sta krompir in zelena skuhana, ju odcedimo in za nekaj minut postavimo na stran, da se nekoliko ohladita.

Svinjska zrezka potolčemo z valjarjem, da ju sploščimo. Potresemo ju z žajbljem, nekoliko popramo in na vsakega položimo rezino pršuta. V teflonski ponvi segrejemo olje, nanj položimo zrezka in ju med peko enkrat previdno obrnemo, da se na vsaki strani pečeta nekaj minut. Prilijemo balzamični kis, da zacvrči.

Krompir in zeleno zmešamo s prelivom in ju postrežemo s svinjino. Za prilogo dodamo nekaj solatnih listov.