Sestavine

200 g zrelega paradižnika
solni cvet
12 oliv sorte kalamata
1 žlica kaper
1⁄2 rdeče čebule
1 žlica oljčnega olja in še malo za tunino
1 žlica rdečega vinskega kisa
sol in poper
2 tunova steaka
pest nasekljanega peteršilja

kruh s hrustljavo skorjo, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

200 g zrelega paradižnika
solni cvet
12 oliv sorte kalamata
1 žlica kaper
1⁄2 rdeče čebule
1 žlica oljčnega olja in še malo za tunino
1 žlica rdečega vinskega kisa
sol in poper
2 tunova steaka
pest nasekljanega peteršilja

kruh s hrustljavo skorjo, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Paradižnik narežemo na rezine, ga razporedimo na 2 krožnika in posujemo s solnim cvetom. Olive razpolovimo in izkoščičimo, čebulo narežemo na lističe ter oboje zmešamo s kaprami, oljčnim oljem, kisom, soljo in poprom. Z mešanico obložimo paradižnik in pustimo 10 minut.

Tunova steaka premažemo z oljem, solimo in popramo, nato pa ju 5 minut pustimo na sobni temperaturi, da se ogrejeta.

Razgrejemo težko ponev ali ponev za žar in v njej pečemo steaka 1 do 2 minuti na vsaki strani, odvisno od debeline. Nato ju pustimo 2 minuti počivati. Položimo ju na paradižnikovo solato, posujemo s peteršiljem in postrežemo s kruhom.