Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 manjši por
100 g stročjega fižola
1 velika bučka
1,2 l vroče zelenjavne osnove
3 paradižniki
400 g fižola iz pločevinke
1 gnezdo rezancev za juho (približno 35 g)

pesto

25 g listov bazilike
1 strok česna
25 g pinjol
25 g parmezana
2 žlici oljčnega olja
sol in poper

kruh s hrustljavo skorjo, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
1 manjši por
100 g stročjega fižola
1 velika bučka
1,2 l vroče zelenjavne osnove
3 paradižniki
400 g fižola iz pločevinke
1 gnezdo rezancev za juho (približno 35 g)

pesto

25 g listov bazilike
1 strok česna
25 g pinjol
25 g parmezana
2 žlici oljčnega olja
sol in poper

kruh s hrustljavo skorjo, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Stročji fi žol očistimo in narežemo na kose, velike za grižljaj. Bučko narežemo na kocke. Por operemo, nasekljamo in ga na segretem oljčnem olju popražimo, da se zmehča. Dodamo stročji fi žol in bučko, zalijemo z zelenjavno osnovo, solimo in popramo. Pokrijemo in kuhamo 5 minut.

Medtem pripravimo pesto. V sekljalnik damo liste bazilike, strt česen, pinjole, nariban parmezan, olje in pol žličke soli. Vse sesekljamo, da nastane gladek pesto.

Po 5 minutah kuhanja damo v juho na kocke narezan paradižnik, fižol iz pločevinke in rezance ter kuhamo še 5 minut, da se vsa zelenjava in rezanci skuhajo. Nato vmešamo polovico pesta in juho razdelimo v skodele. Na vrh damo še preostali pesto in juho postrežemo s hrustljavim kruhom.