Kaj boste skuhali danes?
Zelenjava na žaru z belim fižolom in veganskim pestom
Zelenjava na žaru z belim fižolom in veganskim pestom
Sestavine
- 1 velik jajčevec
- 2 bučki
- 250 g češnjevega paradižnika
- 1 pločevinka (400 g) belega fižola (cannellini)
pesto
- 60 g lističev bazilike
- 20 g lističev peteršilja
- 1 manjši strok česna
- naribana lupinica in sok 1 bio limone
- 30 g rahlo popraženih pinjol in še 1 žlica, ko postrežemo
- 2 žlički kvasnih kosmičev (žlahtnega kvasa)
- 3−4 žlice olja
- sol
- kruh s hrustljavo skorjo, ko postrežemo
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 1 velik jajčevec
- 2 bučki
- 250 g češnjevega paradižnika
- 1 pločevinka (400 g) belega fižola (cannellini)
pesto
- 60 g lističev bazilike
- 20 g lističev peteršilja
- 1 manjši strok česna
- naribana lupinica in sok 1 bio limone
- 30 g rahlo popraženih pinjol in še 1 žlica, ko postrežemo
- 2 žlički kvasnih kosmičev (žlahtnega kvasa)
- 3−4 žlice olja
- sol
- kruh s hrustljavo skorjo, ko postrežemo
Postopek
1
Zakurimo žar. Jajčevec in bučke po dolgem narežemo na rezine, debele 0,5 cm. Za pesto v multipraktiku zmeljemo baziliko, peteršilj, česen, limonovo lupinico in sok, 30 g pinjol in kvasne kosmiče. Primešamo olje, da pesto razrahljamo, in ga solimo po okusu.
2
Ko je oglje pepelnato, na rešetko položimo rezine jajčevca in bučk. Pečemo jih 2 do 3 minute, nato jih obrnemo in pečemo še 2 do 3 minute, da se zelenjava zmehča. Na žar damo še paradižničke in jih ob pogostem obračanju pečemo toliko časa, da se zmehčajo in jim popokajo kožice. Skupaj z drugo zelenjavo jih vzamemo z rešetke.
3
Fižol odcedimo (tekočino iz pločevinke prihranimo). Stresemo ga na servirni krožnik. Dodamo 2 žlici pesta, zmešamo in mešanico razrahljamo z malo prihranjene tekočine.
4
Fižolu dodamo še rezine jajčevcev in bučk ter nežno zmešamo, da so rahlo obdane s pestom. Po vrhu potresemo paradižničke, nato dodamo še nekaj pesta, ki ga po potrebi razredčimo s prihranjeno tekočino iz pločevinke. Zelenjavo posujemo z dodatno žlico pinjol in postrežemo s kruhom.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Zebrast kolač
Klasičen marmorni kolač z nekoliko posebnim vzorcem bo navdušil staro in mlado
1 h
Enostavno
Grenivkin spritz
5 min
Enostavno