Sestavine

800 g kuhanega krompirja
200 g bučk
1 čebula
2 stroka česna
2 jajci
sol
poper
1 dl repičnega olja

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

800 g kuhanega krompirja
200 g bučk
1 čebula
2 stroka česna
2 jajci
sol
poper
1 dl repičnega olja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kuhan krompir olupimo in s stiskalnico pretlačimo. Bučke operemo in odrežemo konce. Nato bučke grobo naribamo v primerno skledo, jih posolimo, pustimo približno 5 minut, potem pa ožmemo in dobro premešamo s krompirjevo maso.

Čebulo in česen olupimo, drobno narežemo in dodamo h krompirjevi zmesi. Vmešamo jajca, začinimo s soljo in poprom ter vse sestavine dobro premešamo.

Iz pripravljene mase naredimo 8 polpet. Pečemo jih pri srednji temperaturi v ponvi na vročem repičnem olju. Polpete spečemo na obeh straneh do zlato rumene barve. Pečene polpete poberemo iz ponve, dobro odcedimo na papirnatem prtiču in vroče serviramo na tople krožnike. Zraven tekne hrustljava sveža solata.