Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Dva velika plitva pekača obložimo s papirjem za peko in na vsak list s svinčnikom narišemo po 3 kroge s premerom 12 cm. Nato papir obrnemo.

Krompir z mandolino ali zelo ostrim nožem narežemo na rezine, debele 2 do 3 mm. Damo jih v veliko skledo z mrzlo vodo in jih namakamo 20 do 30 minut, pri čemer sredi namakanja vodo zamenjamo – tako bomo odstranili nekaj škroba.

Medtem damo maslo v majhno kozico in ga počasi stopimo. Ko se speni, dodamo česen, ki smo ga pretisnili skozi stiskalnik, in strta poprova zrna, pražimo 1 minuto in nato odstavimo. Pustimo, da se nekoliko ohladi.

Krompirjeve rezine dobro odcedimo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Oblikujemo prvo plast, tako da se rezine malce prekrivajo (za vodilo so nam krogi, ki smo jih narisali). Solimo in izdatno premažemo z maslom. Nato ponavljamo plasti, le da naj bo premer vsake naslednje malo manjši kot prej, da dobimo obliko piramide. Na tej točki jih lahko pokrijemo in shranimo v hladilnik, da jih bomo spekli pozneje.

Posujemo jih s še malce zdrobljenega rožnatega popra in pečemo 45 minut, da se krompir lepo zlato speče in je mehak, da ga zlahka prebodemo s konico noža. Takoj postrežemo.