Kaj boste skuhali danes?
Pečen krompir s parmezanom
Krompirjeva priloga, ki navduši že z izgledom
Pečen krompir s parmezanom
Krompirjeva priloga, ki navduši že z izgledom
Čas priprave
1 h 10 min
Zahtevnost
Enostavno
Količina
za 6 oseb kot priloga
Oznake
Sestavine
- 75 g masla
- 4 stroki česna
- 2 žlici rožnatega popra v zrnu
- 8 srednje velikih krompirjev za peko (približno 1,5 kg)
- obilen ščep grobe morske soli
- 6 vejic timijana
- 50 g parmezana
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 75 g masla
- 4 stroki česna
- 2 žlici rožnatega popra v zrnu
- 8 srednje velikih krompirjev za peko (približno 1,5 kg)
- obilen ščep grobe morske soli
- 6 vejic timijana
- 50 g parmezana
Postopek
1
Krompir olupimo, česen stremo, poper rahlo zdrobimo, timijan osmukamo in vejice zavržemo. Parmezan drobno naribamo.
2
V manjši kozici segrejemo maslo skupaj s česnom. Rahlo pražimo 5 do 10 minut oziroma toliko časa, da česen začne cvrčati in močno zadiši. Nato dodamo poper in kozico odstavimo.
3
Vsak krompir obrežemo v pravilen kvader (ostanke shranimo za drug recept). Nato ga z rezalnikom za zelenjavo ali ostrim nožem čim bolj enakomerno narežemo na rezine, debele 1 do 2 mm.
4
Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo). Plitev pravokoten pekač obložimo s papirjem za peko in po njem razporedimo rezine krompirja vzdolž pekača, tako da ležijo v vrstah, se nekoliko prekrivajo in so videti kot padle domine.
5
Krompir obilno solimo z morsko soljo in po njem z žlico pokapamo maslo s česnom in poprom. Potresemo ga s timijanom in pečemo 20 minut oziroma toliko časa, da krompir začne dobivati hrustljavo skorjico. Še enkrat ga prelijemo z maslom; tokrat s tistim, ki se je nabralo ob straneh pekača, in potresemo s parmezanom. Krompir pečemo še 20 minut oziroma tako dolgo, da je v sredini mehek, zunaj pa lepo zapečen.
Domine
Krompir, zložen kot domine, je priljubljena in že na videz posebna priloga. Rezine krompirja lahko pustimo okrogle oziroma ovalne oblike ali pa jih obrežemo (kot v našem primeru), da so še bolj podobne dominam. Zložimo jih lahko v štirioglat ali okrogel pekač, postavimo jih lahko tesno skupaj ali malce bolj narazen ... Recept lahko prilagodimo, kot nam je všeč.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Kavni kolač z ganašem iz bele čokolade in kave
Kavni kolač, ki se druži z masleno kremo in prelivom iz bele čokolade s kavo, je ena boljših sladic za kavoljube.
1 h 30 min
Enostavno
Testenine s hrustljavo slanino in mesnimi kroglicami
25 min
Enostavno
Čokoladna krema z jogurtom
Odlična lažja različica čokoladnega moussa, ki z domiselno postrežbo sladokusce prepriča že na prvi pogled
20 min
Enostavno
