Sestavine

4 listi listnatega testa (20 x 40 cm)
razpuščeno maslo za premaz

sladkorni sirup

limona
1,5 dl vode
lupina ½ limone
250 g sladkorja
50 g medu

nadev

50 g pistacij
80 g orehov
80 g blanširanih mandljev
1 žlička cimeta
90 g masla

Preberite tudi

Kulinarika

Če boste upoštevali nasvete italijanskih mojstrov, bo rižota vedno popolna

Skrivnost prave rižote je v natančnih pravilih priprave, ki jih Italijani vestno spoštujejo že stoletja.

Kulinarika

Trik za popoln golaž brez podmeta: dodajte eno preprosto sestavino

Golaž je najboljši, kadar ga zgostimo z dolgim kuhanjem. Ko nimamo časa, posežemo po podmetu iz moke, čeprav obstaja trik, ki je prav tako učinkovit (in brez glutena).

Kulinarika

Priljubljena retro sladica v fit preobleki, ki bo navduševala to poletje

Ledene kocke poznamo skoraj vsi, a ta različica je naša srca osvojila šele pred kratkim. V nekoliko lahkotnejši obliki bo sladkosnede navduševala v toplih dneh.

Manjša

Večja

Sestavine

4 listi listnatega testa (20 x 40 cm)
razpuščeno maslo za premaz

sladkorni sirup

limona
1,5 dl vode
lupina ½ limone
250 g sladkorja
50 g medu

nadev

50 g pistacij
80 g orehov
80 g blanširanih mandljev
1 žlička cimeta
90 g masla

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Iz limone iztisnemo sok. Vodi dodamo polovico limonove lupine in sladkor ter rahlo kuhljamo 15 do 20 minut. Nato primešamo med in limonov sok ter kuhljamo nadaljnjih 5 minut. Ohlajen sirup precedimo skozi gosto cedilo.

Pistacije, orehe in mandlje drobno nasekljamo ter pomešamo s cimetom in preostalim sladkorjem. Maslo razpustimo. Pekač narahlo namažemo z razpuščenim maslom. Pečico segrejemo na 160 °C.

Na pomaščen pekač položimo list testa; premažemo ga z razpuščenim maslom in s tretjino nadeva iz pistacij, orehov in mandljev. Postopek še dvakrat ponovimo, zaključimo s testenim listom in rahlo pritisnemo. Pecivo razrežemo z ostrim nožem na 14 do 16 kosov in pokapamo s preostalim razpuščenim maslom. Pečemo v pečici na srednjem vodilu približno 1 uro.

Pečeno baklavo takoj prelijemo z ohlajenim medenim sirupom. Sladico ponudimo šele čez nekaj ur, ko se primerno ohladi.