Božanska sladica s hruškami, ki smo si je zaželeli po ogledu filma Odiseja
Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.
Imenitna kremasta zloženka – najboljša je z gozdnimi borovnicami!
Imenitna kremasta zloženka – najboljša je z gozdnimi borovnicami!
Te dni vsi govorijo o lepi Heleni iz Nolanove Odiseje. Razlogi za pogovore so različni, nas je, denimo, spomnila na znamenito francosko sladico, ki nosi ime te lepotice.
Poiskali smo recept za kosilo, ki ga boste poleti pripravljali znova in znova. Lahkotnejša različica mesnih kroglic navduši s polnim okusom in preprosto pripravo.
Puding rezine poznamo že od nekdaj, a pripravo smo tokrat še poenostavili. Ta različica brez peke navduši s prepletom vaniljevega pudinga, smetane in maslenih piškotov.
Pripravimo vaniljevo kremo. Sladkor, prašek za puding, koruzni škrob in 1 žlico mleka zmešamo, da dobimo gladko tekočo maso. Dodamo rumenjak in stepemo. Preostalo mleko zlijemo v kozico. Vaniljin strok po dolžini prerežemo na pol in v mleko postrgamo semena. V mleko damo tudi strok in segrevamo, da skoraj zavre. Mleko vmešamo v pripravljeno tekočo škrobno maso, nato vse skupaj prelijemo v čisto kozico. Med neprestanim mešanjem kuhamo na srednji temperaturi, da se zgosti. Kozico odstavimo in vmešamo kislo smetano, da dobimo gladko kremo. Kremo zlijemo v skledo, površino pokrijemo s prosojno folijo, da se ne naredi kožica, pustimo, da se ohladi, nato jo postavimo v hladilnik, da se res ohladi.
Pripravimo biskvit. Pečico segrejemo na 180 °C. Dno modla za torte s premerom 20 cm lahno namažemo z oljem in obložimo s papirjem za peko. Sladkor in jajca damo v skledo in ju z električnim mešalnikom stepamo 5 minut, da dobimo zelo gosto, bledo maso, podobno stepeni sladki smetani. Na maso presejemo moko skupaj s pecilnim praškom in jo hitro, toda rahlo vmešamo. Kremo z žlico nadevamo v model in jo previdno poravnamo. Pazimo, da je ne potlačimo. Biskvit pečemo 25 minut, da naraste, nato ga vzamemo iz pečice in ohladimo na rešetki. Papir za peko odstranimo, kolač pa prerežemo na pol, da dobimo dva polkroga (en polkrog lahko zamrznemo za naslednjič). Drug polkrog vodoravno prerežemo na pol, eno plast premažemo z borovničevo marmelado in pokrijemo z drugo plastjo, da dobimo »sendvič«.
Sladkor in limetino lupinico damo v kozico skupaj z 2 žlicama vode. Počasi zavremo, da se sladkor stopi, in kuhamo 1 ½ do 2 minuti, da nastane sirup. Dodamo borovnice in na hitro pokuhamo. Premešamo samo enkrat ali dvakrat, da začnejo borovnice spuščati sok in pokati, toda ostanejo cele, in dobimo vijoličast sirup. Postavimo ga na stran, da se ohladi.
Biskvit in vaniljevo kremo lahko sestavimo 2 do 3 uri, preden nameravamo sladico postreči. Namazan biskvit narežemo na kocke in jih zložimo na dno steklene posode. Kocke pokapamo z desertnim vinom. Četrtino borovnic prihranimo za vrh, preostale pa skupaj z malo sirupa z žlico razporedimo po kockah. Iz vaniljeve kreme ostranimo strok, nato jo prelijemo po sadju.
Preden sladico postrežemo, stepemo jogurt, maskarpone in sladkor, da dobimo gladko in kremasto maso, ki jo razporedimo po vaniljevi kremi. Vrh sladice okrasimo še s prihranjenimi borovnicami in sirupom. Z leseno paličico naredimo po kremi vrtinčaste vzorce. Kupo postrežemo takoj, sicer sirup obarva kremo. Najbolje jo je pojesti še isti dan.
Vaniljevo kremo, kolač in sadno plast lahko pripravimo en dan prej.
Ste že spoznali vse prednosti cvrtnika na vroči zrak?
Prikupna marmorna torta z malinami in belo čokolado je kot nalašč za praznovanja, sladkosnedi pa si jo lahko spečete tudi na navaden dan.
Kosilo iz enega pekača