Sestavine

jabolčna plast

100 g rozin
100 g mehkih datljev brez koščic
85 g svetlega sladkorja muskovado
3 žlice temnega ruma (ali pomarančnega soka)
25 g masla
1 žlička začimb za jabolčni zavitek
sok in lupinica 1 limone
4 jabolka (800 g)

drobljenec

125 g moke
100 g masla
50 g svetlega sladkorja muskovado
3 žlice ovsenih kosmičev
25 g mandljevih lističev (ali drugih oreškov)

vaniljeva krema ali sladoled, ko postrežemo

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

jabolčna plast

100 g rozin
100 g mehkih datljev brez koščic
85 g svetlega sladkorja muskovado
3 žlice temnega ruma (ali pomarančnega soka)
25 g masla
1 žlička začimb za jabolčni zavitek
sok in lupinica 1 limone
4 jabolka (800 g)

drobljenec

125 g moke
100 g masla
50 g svetlega sladkorja muskovado
3 žlice ovsenih kosmičev
25 g mandljevih lističev (ali drugih oreškov)

vaniljeva krema ali sladoled, ko postrežemo

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Pečico segrejemo na 190°C. Datlje narežemo na majhne koščke, jabolka olupimo, jim odstranimo peščišče in jih narežemo na 1 cm debele kolobarje. Vse sestavine za jabolčno plast, razen limonovega soka in jabolk, zmešamo v skledi in jih v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi segrevamo eno minuto in pol, da se maslo stopi in sladkor postane sirupast. Primešamo jabolka in limonov sok ter z maso nadevamo srednje velik pekač. Pazimo, da je sadje enakomerno razporejeno.

Maslo zdrobimo med moko, da najprej dobimo fine drobtine, nato jih s konicami prstov zgnetemo v malo večje kepice. Vmešamo sladkor, kosmiče in mandlje. Drobljivo zmes posujemo po jabolčni mešanici, pekač pokrijemo s folijo in pečemo eno uro. Pol ure pred koncem peke folijo odstranimo, da se obloga zapeče in jabolka v omaki zabrbotajo. Pustimo, da narastek 10 minut počiva, nato ga postrežemo z vaniljevo kremo ali sladoledom.