Sestavine

4 rezine vratovine po 160 g (brez kosti)
sol
poper
malo mlete kumine
3 česnovi stroki
šopek peteršilja
4 srednje debele čebule
½ žlice gladke moke
1 žlica gorčice v prahu
3 žlice olja
2,5 dl goveje juhe
2,5 dl kisle smetane
100 g puste hamburške slanine

Preberite tudi

Kulinarika

Pet slastnih načinov, kako sir za žar spremeniti v pravo pojedino

Sir za žar je rezerviran za vegetarijansko alternativo na piknikih, a z našimi idejami bo hitro presegel koncept tistih nekaj hitro popečenih rezin na robu krožnika.

Kulinarika

Nenavaden trik s kislo kumarico navdušuje kuharje in splet

Kisle kumarice boste odslej shranili tudi v zamrzovalnik. Na prvi pogled nenavadna ideja prinaša presenetljivo slastne rezultate.

Kulinarika

Krompirjeva solata je poletna klasika, ta recept pa jo dvigne na novo raven

Krompirjeva solata je stalnica poletnih kosil in piknikov. Tokrat smo jo popestrili z redkvicami, ki ji dodajo svežino in prijetno hrustljavost.

Manjša

Večja

Sestavine

4 rezine vratovine po 160 g (brez kosti)
sol
poper
malo mlete kumine
3 česnovi stroki
šopek peteršilja
4 srednje debele čebule
½ žlice gladke moke
1 žlica gorčice v prahu
3 žlice olja
2,5 dl goveje juhe
2,5 dl kisle smetane
100 g puste hamburške slanine

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Čebulo olupimo, razpolovimo, narežemo na ne pretanke kolobarje ter potresemo z moko in gorčico v prahu. Peteršilj operemo in drobno sesekljamo. Česen olupimo in narežemo na tanke rezinice. Meso začinimo s soljo, poprom in kumino.

V ponvi segrejemo olje in kose vratovine po obeh straneh hitro popečemo. Meso poberemo iz ponve in na toplem prihranimo. V soku od pečenja rahlo prepražimo čebulne kolobarje in česen. Dodamo sesekljan peteršilj in dolijemo govejo juho ter dobro prekuhamo.

Meso vrnemo v ponev in ga prelijemo z razžvrkljano kislo smetano. Pokrito dušimo na blagem ognju, da se meso zmehča in omaka lepo zgosti. Slanino, s katere smo odstranili kožo, narežemo na trakove in v ponvi hitro popečemo. Dušeno vratovino ponudimo z omako in poljubno prilogo. Jed potresemo s hrustljavo pečenimi trakovi slanine.