Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 4 velika jajca
- 225 g sladkorja
- ½ žličke limonove lupinice
- 125 g masla
- 5 dl mleka
- 1 žlica vode pomarančnih cvetov (ali navadne vode)
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- 125 g gladke moke
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 4 velika jajca
- 225 g sladkorja
- ½ žličke limonove lupinice
- 125 g masla
- 5 dl mleka
- 1 žlica vode pomarančnih cvetov (ali navadne vode)
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- 125 g gladke moke
Postopek
1
Pečico segrejemo na 160 °C in pripravimo okrogel pekač (20–23 cm), obložen s papirjem za peko. Jajca razdelimo na rumenjake in beljake.
2
Rumenjake, segrete na sobno temperaturo, stepemo s sladkorjem in limonovo lupinico, da dobimo svetlo penasto zmes. Primešamo stopljeno in rahlo ohlajeno maslo, vaniljo in aromo pomarančnih cvetov.
3
Dodamo moko in premešamo, nato postopoma prilivamo mleko, da dobimo redko maso.
4
Beljake stepemo v čvrst sneg in jih nežno vmešamo v maso, a ne v povsem gladko maso.
5
Maso prelijemo v pekač in pečemo približno 50 minut, morda še malo dlje. Sredina naj ostane rahlo tresoča.
6
Torto ohladimo na sobni temperaturi, nato pa jo za vsaj 4 ure postavite v hladilnik.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Panakota z jagodami in pehtranom
25 min
Enostavno
Enolončnica s svinjino, jabolčnikom in topinamburjem
1 h 30 min
Srednje zahtevno
Martinova račka
3 h
Enostavno
