Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
Za biskvit
- 4 srednje velika jajca
- 260 g sladkorja
- 2 dl olja
- 1,8 dl mleka
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- 300 g gladke moke
- 6 žlic nesladkanega kakava
- 4 žličke pecilnega praška
- ¼ žličke soli
- 3 žlice brandyja
Za kakavov sirup:
- 270 g sladkorja
- 4 dl vode
- 4 žlice nesladkanega kakava
Za glazuro:
- 160 g sladkorja
- 1,4 dl vode
- 4 žlice nesladkanega kakava
- 1 žlica medu
- 140 g masla
Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Hladno, zmehčano ali stopljeno? Kako temperatura masla vpliva na recept
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Tega dela zelja nikar ne zavrzite, uporaben je bolj, kot si mislite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
Za biskvit
- 4 srednje velika jajca
- 260 g sladkorja
- 2 dl olja
- 1,8 dl mleka
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- 300 g gladke moke
- 6 žlic nesladkanega kakava
- 4 žličke pecilnega praška
- ¼ žličke soli
- 3 žlice brandyja
Za kakavov sirup:
- 270 g sladkorja
- 4 dl vode
- 4 žlice nesladkanega kakava
Za glazuro:
- 160 g sladkorja
- 1,4 dl vode
- 4 žlice nesladkanega kakava
- 1 žlica medu
- 140 g masla
Postopek
1
Moko, kakav, pecilni prašek in sol premešamo ter presejemo v večjo skledo.
2
V drugi skledi začnemo stepati jajca, nato postopoma dodajamo sladkor in stepamo, da dobimo svetlo in penasto zmes. Med stepanjem počasi prilivamo olje.
3
V več korakih jajčni mešanici dodamo mešanico suhih sestavin in mleko (izmenično). Na koncu vmešamo še vaniljev ekstrakt in žganje.
4
Testo vlijemo v pekač velikosti približno 20 × 20 cm, ki smo ga premazali z oljem, in pečemo 50–60 minut na 165 °C.
5
Medtem pripravimo sirup. V kozici zmešamo sladkor, vodo in kakav. Zavremo, nato temperaturo znižamo in kuhamo 5–6 minut. Popolnoma ohlajen kolač večkrat prebodemo z leseno paličico, nato pa prelijemo s kakavovim sirupom.
6
Za glazuro v kozici zavremo sladkor, vodo in med ter kuhamo približno 3 minute. Dodamo maslo in kakav ter na nizki temperaturi kuhamo še 10–12 minut. Večkrat premešamo. Glazuro nekoliko ohladimo, nato jo razporedimo po vrhu kolača.
7
Kolač postavimo v hladilnik za 5–6 ur, še bolje pa čez noč. Pred postrežbo ga narežemo na kocke.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Torta šaharica
Zahtevno
Juha iz sladkega krompirja s popečenimi česnovimi kruhki
Sladki krompir je odlična izbira za slastno juho
30 min
Enostavno
Pečene krompirjeve lupine s parmezanom
1 h 30 min
Enostavno