Name: Gobova rižota s kvinojo in timijanom
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe

Kaj boste skuhali danes?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

gobova-rizota-s-kvinojo-in-timijanom-1_558x620_acf_cropped

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
350 g jurčkov
100 g kvinoje
1 l vroče zelenjavne jušne osnove
170 g riža za rižoto
pest timijanovih lističev
pest sveže naribanega parmezana za posip
50 g rukole za posip

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica oljčnega olja
350 g jurčkov
100 g kvinoje
1 l vroče zelenjavne jušne osnove
170 g riža za rižoto
pest timijanovih lističev
pest sveže naribanega parmezana za posip
50 g rukole za posip

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Jurčke skrbno očistimo, operemo in narežemo na tanke lističe. V ponvi segrejemo olje in gobe 2 do 3 minute pražimo. Vmešamo kvinojo in dodamo malo tople jušne osnove; jušna osnova naj bo v ločeni posodi na toplem. Mešamo, dokler kvinoja ne vpije vse tekočine. Vmešamo še riž in spet vlijemo malo juhe. Mešamo, da riž in kvinoja popijeta vso tekočino. Tekočino postopno dolivamo tako dolgo, da postaneta riž in kvinoja mehka.

Vmešamo še timijanove lističe in jed razdelimo na 4 krožnike, posujemo s parmezanom in rukolo ter postrežemo.