Sestavine

1 kg bučnega mesa
1 žlica oljčnega olja
pest bučnih semen
1 čebula
1 strok česna
25 g masla
300 g riža za rižoto
1,5 dl belega vina
1,2 l vroče zelenjavne jušne osnove
sol
poper
100 g sira (npr. nanoškega) za posip
majhen šopek drobnjaka

Preberite tudi

parma-2026, svetovno-prvenstvo-picopekov

Pica

Svetovno prvenstvo v pici 2026: Parma kot popek sveta

Na najpomembnejšem svetovnem prvenstvu v pici, ki je pred kratkim potekalo v italijanski Parmi, se je uspešno pomerilo tudi šest Slovencev.

Dan brez zavržene hrane

Grozovita statistika: vsak dan zavržemo 200 ton hrane

Dan brez zavržene hrane, ki ga obeležujemo 24. aprila, nas opominja, koliko hrane konča v smeteh. Številke za Slovenijo so še vedno previsoke.

Za energijo

Preprosta slaščica, ki vas bo napolnila z energijo za ves dan

Pet sestavin, ki jih verjetno že imamo doma, pričara slasten prigrizek, ki je boljši od vsake energijske ploščice.

Manjša

Večja

Sestavine

1 kg bučnega mesa
1 žlica oljčnega olja
pest bučnih semen
1 čebula
1 strok česna
25 g masla
300 g riža za rižoto
1,5 dl belega vina
1,2 l vroče zelenjavne jušne osnove
sol
poper
100 g sira (npr. nanoškega) za posip
majhen šopek drobnjaka

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Bučno meso narežemo na kocke. Čebulo olupimo in nasekljamo. Česen prav tako olupimo in stremo. Drobnjak operemo in narežemo. Pečico segrejemo na 200 °C. V pekač damo bučne kocke skupaj z oljem in pečemo 15 do 20 minut, da se buča zmehča in postane zlato rjava. 4 ali 5 minut pred koncem peke buči dodamo še bučna semena, ki smo jih prej zmešali z malo soli. Nato polovico bučnega mesa zmečkamo, polovico pa shranimo v pečici na nizki temperaturi.

Medtem v primerno veliki ponvi posteklenimo čebulo in česen. Dodamo riž in še tega pražimo kakšno minuto ali dve. Dodamo vino in dušimo, da vino izpari. Nato prilijemo še zajemalko jušne osnove in spet dušimo in mešamo, dokler riž ne posrka vse tekočine. To delamo tako dolgo, da porabimo vso jušno osnovo oziroma da riž postane mehak in kremast. Takrat vmešamo zmečkano bučno meso in po želji začinimo še s soljo in poprom. Jed razdelimo na krožnike, potresemo s prihranjenimi bučnimi kockami in semeni, naribanim sirom in drobnjakom ter postrežemo.