Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
- 45 g praženih olupljenih lešnikov (glej nasvet)
- 30 g moke
- 4 srednje velika jajca
- 2 rumenjaka
- 150 g sladkorja v prahu
- 2 dl mleka
- 3 dl sladke smetane
- 2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome
- 2–3 ravno prav zrele hruške
posip
- 25 g praženih olupljenih lešnikov
- sladkor v prahu
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
- 45 g praženih olupljenih lešnikov (glej nasvet)
- 30 g moke
- 4 srednje velika jajca
- 2 rumenjaka
- 150 g sladkorja v prahu
- 2 dl mleka
- 3 dl sladke smetane
- 2 žlički vaniljevega izvlečka ali arome
- 2–3 ravno prav zrele hruške
posip
- 25 g praženih olupljenih lešnikov
- sladkor v prahu
Postopek
1
Pečico segrejemo na 180 °C. Lešnike drobno zmeljemo v multipraktiku. Dodamo moko, jajca, rumenjaka, sladkor, mleko, sladko smetano in vaniljo ter mešamo, da dobimo gladko testo.
2
Hruške razpolovimo, jim odstranimo peščišče in jih narežemo na rezine (po želji jih prej olupimo). Hruškove rezine razporedimo po keramičnem, litoželeznem ali bakrenem pekaču velikosti 26 x 33 cm in jih prelijemo s testom. Pečemo 30 do 35 minut oziroma tako dolgo, da testo na sredini naraste, se zlato rumeno obarva in malce spominja na sufle.
3
Za posip lešnike grobo narežemo, tako da je nekaj samo razpolovljenih, nekaj pa drobneje sesekljanih. Potresemo jih po clafoutisu in vse skupaj skozi sito posipamo z malce sladkorja v prahu. Pustimo, da sladica počiva 10 do 15 minut, pri čemer bo nekoliko upadla. Postrežemo toplo, s kislo ali sladko smetano.
Kako lešnikom odstranimo kožice
Lešnike olupimo tako, da jih opražimo v pečici ali pod žarom. Pečico segrejemo na 180 °C in jih pečemo 10 do 15 minut. Nato počakamo, da se malo ohladijo, in jih stresemo na grobo tkanino, jih zavijemo in tkanino drgnemo, da se kožica loči od jedrc.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Pita s figami in sirom z modro plesnijo
Zelo posebna pita z orehovim krhkim testom in plemenitim nadevom
2 h 30 min
Enostavno
Lososovi takosi z limetinim prelivom
Slastni takosi, ki skrivajo v sebi polno svežine.
25 min
Enostavno
Borovničev sladoled z jogurtom
Enostavno