Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Kaj boste skuhali danes?
Sestavine
testo
- 500 g polbele moke in še malo za delovno površino
- 7 g suhega kvasa
- ščepec soli
- 40 g kokosovega sladkorja
- 30 g kokosovega olja
- 2,7 dl rastlinskega napitka
nadev
- 5 jabolk (približno 700 g)
- 100 g mletih orehov
- sok 1⁄2 limone
- 30 g kokosovega sladkorja
- 1 žlička cimeta
preliv
- 100 g sladkorja v prahu
- 0,25 dl vode
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
testo
- 500 g polbele moke in še malo za delovno površino
- 7 g suhega kvasa
- ščepec soli
- 40 g kokosovega sladkorja
- 30 g kokosovega olja
- 2,7 dl rastlinskega napitka
nadev
- 5 jabolk (približno 700 g)
- 100 g mletih orehov
- sok 1⁄2 limone
- 30 g kokosovega sladkorja
- 1 žlička cimeta
preliv
- 100 g sladkorja v prahu
- 0,25 dl vode
Postopek
1
Za testo v skledi zmešamo moko, kvas, sol in sladkor. Dodamo stopljeno kokosovo olje in mlačen (a ne vroč) rastlinski napitek. Testo z lopatko počasi mešamo iz sredine navzven, nato ga dobro pregnetemo z rokami. Pokrijemo ga s kuhinjsko krpo in pustimo počivati na toplem vsaj 30 minut.
2
Pripravimo nadev. Jabolka olupimo in naribamo. Dodamo orehe, limonov sok, sladkor in cimet ter dobro premešamo.
3
Pečico segrejemo na 180 °C (ali na 160 °C z ventilacijo). Vzhajano testo na pomokani delovni površini razvaljamo v pravokotnik. Po celotni površini testa razporedimo jabolčni nadev. Nato testo zvijemo in narežemo na kolobarje. Polžke zložimo na pekač in pečemo 25 minut.
4
Za preliv zmešamo sladkor in vodo ter s to mešanico prelijemo pečene polžke. Nato jih postrežemo. Odlično teknejo tudi za zajtrk.
Nasvet
Zvito testo na kolobarje najlažje razrežemo z laksom ali nitjo, in sicer tako, da damo nit pod rolo, oba konca na vrhu prepletemo in močno potegnemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Solata z nadzemno kolerabo, fižolom in govedino
25 min
Enostavno
Kruh naan
25 min
Enostavno
Čokoladno-kavni fondanti
35 min
Srednje zahtevno