Kaj boste skuhali danes?

Jasni znaki, da se v vas prebuja nekaj večjega

Ruski satelit se je nevarno približal evropskemu. Gre za vajo pred napadom?

885614134_2561305304371427_9040941602787059604_n.png.jpeg

Kdo stoji za skupino, ki ovaja nasprotnike SDS? Tudi Kanglerjev biograf

Strankarski favoriti za župane: zakaj desnici grozi potop v mestnih občinah

Zaradi Dončića so navijača vrgli iz dvorane, razlog ta postavna Američanka

Antibiotiki: manj znani učinki, ki jih je dobro poznati

Nepogrešljiv vzorec se to jesen vrača v velikem slogu

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

V hladnih jesenskih dneh vas bodo cimetovi polžki prijetno pogreli.

Sestavine

testo

350 g moke in še malo za delovno površino
50 g sladkorja v prahu
7 g suhega kvasa
1 žlička soli
1,2 dl mleka
0,6 dl vode
50 g masla in še malo za model
1 veliko jajce

rastlinsko olje za skledo

nadev

45 g stopljenega in ohlajenega masla
1 žlička mletega cimeta
1 žlička mletega ingverja
1⁄2 žličke mletih nageljnovih žbic
1⁄2 žličke mletega muškatnega oreška
50 g mehkega temno rjavega sladkorja

obliv

100 g sladkorja v prahu
1⁄2 žličke vaniljeve arome
1 1⁄2 žlice ohlajenega hibiskusovega čaja ali mleka (za obliv brez arome)

Preberite tudi

Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

testo

350 g moke in še malo za delovno površino
50 g sladkorja v prahu
7 g suhega kvasa
1 žlička soli
1,2 dl mleka
0,6 dl vode
50 g masla in še malo za model
1 veliko jajce

rastlinsko olje za skledo

nadev

45 g stopljenega in ohlajenega masla
1 žlička mletega cimeta
1 žlička mletega ingverja
1⁄2 žličke mletih nageljnovih žbic
1⁄2 žličke mletega muškatnega oreška
50 g mehkega temno rjavega sladkorja

obliv

100 g sladkorja v prahu
1⁄2 žličke vaniljeve arome
1 1⁄2 žlice ohlajenega hibiskusovega čaja ali mleka (za obliv brez arome)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Najprej pripravimo testo. V skledi zmešamo moko, sladkor, kvas in sol ter jo postavimo na stran. V kozici segrevamo mleko, vodo in maslo toliko časa, da se maslo stopi, mešanica pa postane topla (če preverimo s termometrom, kaže približno 43 °C). Mokre sestavine prilijemo suhim in jih rahlo premešamo s kuhalnico, da nastane homogena zmes. Dodamo jajce in zmešamo, da dobimo mehko, nekoliko lepljivo testo. Delovno površino in roke rahlo pomokamo. Testo postrgamo iz sklede in ga gnetemo 2 do 3 minute. Nato skledo tanko premažemo z oljem in vanjo spet položimo testo, ga ohlapno pokrijemo in pustimo vzhajati 10 do 15 minut.

Testo razvaljamo v pravokotnik, velik 35 x 20 cm, in ga premažemo s stopljenim in ohlajenim maslom. Začimbe in sladkor zmešamo ter jih enakomerno potresemo po testu. Nato pravokotnik tesno zvijemo; začnemo pri daljšem robu. Zvitek narežemo na 12–14 polžkov (vsak naj bo širok približno 2,5 cm). Okrogel tortni model s premerom 18 cm tanko premažemo z maslom in po njem razporedimo polžke tako, da spirale gledajo navzgor. Nato jih pokrijemo in postavimo na toplo, kjer naj vzhajajo 1 uro oziroma tako dolgo, da se njihova prostornina podvoji.

Pečico segrejemo na 190 °C (ali na 170 °C z ventilacijo). Polžke pečemo 25 do 30 minut oziroma toliko časa, da se svetlo rjavo zapečejo, nato pa jih vzamemo ven in pustimo, da se nekoliko ohladijo (vendar so še topli). Medtem pripravimo obliv, tako da z metlico za stepanje zmešamo sladkor, vaniljevo aromo in čaj ali mleko. Z njim pokapamo polžke in jih postrežemo.