Sestavine

1 velika kumara
2 mladi čebulici
100 g rikote
25 g sira z modro plesnijo

kanapeji z grozdjem

16 manjših jagod črnega grozdja
4 orehova jedrca

kanapeji z granatnim jabolkom

pest zrn granatnega jabolka
nekaj vejic timijana

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 velika kumara
2 mladi čebulici
100 g rikote
25 g sira z modro plesnijo

kanapeji z grozdjem

16 manjših jagod črnega grozdja
4 orehova jedrca

kanapeji z granatnim jabolkom

pest zrn granatnega jabolka
nekaj vejic timijana

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Kumaro narežemo na debele rezine in jih zložimo na pladenj. Bele dele mladih čebulic zelo drobno sesekljamo. Gladko zmešamo rikoto in sir z modro plesnijo ter primešamo čebulico. Vsako rezino kumare obložimo z malo sirove mešanice – za profesionalen videz jo lahko nabrizgamo z vrečko

Polovico kumar obložimo z grozdjem in orehi, ki smo jih poprej narezali na podolgovate koščke in popražili, preostale pa s semeni granatnega jabolka in lističi timijana. Kanapeji se v hladilniku obdržijo do en dan.