Name: Malce pikantna korenčkova juha
Total time: 35 min
Yield: za 6 oseb

Kaj boste skuhali danes?

Deli recept

Facebook

Kopiraj povezavo

Povezava je kopirana!

Deli

Sestavine

1 žlica rastlinskega olja
1 čebula
1 strok česna
košček svežega ingverja
1 rdeč čili
1 žlička blagega karija v prahu
1 kg korenja
2 stebli limonske trave
2 trakova pomarančne lupine
1 pločevinka (400 g) kokosovega mleka
7 dl zelenjavne jušne osnove
kari v prahu za posip (po želji)

Preberite tudi

· Kulinarika

Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi

Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.

· Kulinarika

Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna

Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.

· Kulinarika

Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite

Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.

Manjša

Večja

Sestavine

1 žlica rastlinskega olja
1 čebula
1 strok česna
košček svežega ingverja
1 rdeč čili
1 žlička blagega karija v prahu
1 kg korenja
2 stebli limonske trave
2 trakova pomarančne lupine
1 pločevinka (400 g) kokosovega mleka
7 dl zelenjavne jušne osnove
kari v prahu za posip (po želji)

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

V veliki kozici segrejemo olje. Čebulo in česen drobno nasekljamo, ingver olupimo in naribamo, čiliju odstranimo semena in ga nasekljamo, korenje narežemo, limonsko travo pa potolčemo. Čebulo, česen, ingver in čili damo v kozico in pražimo 3 do 5 minut, da se vse zmehča. Vmešamo kari, dodamo še korenje, limonsko travo in pomarančno lupino. Nato kozico pokrijemo in na nizkem ognju dušimo še 10 minut.

Pločevinko s kokosovim mlekom pretresemo in večino zlijemo v kozico. Prilijemo tudi jušno osnovo. Juho zavremo, temperaturo zmanjšamo in počasi kuhamo 15 minut, da se korenje zelo zmehča. Limonsko travo in pomarančno lupino odstranimo, nato juho gladko zmešamo s paličnim mešalnikom ali v multipraktiku. Razdelimo jo v jušne skodele, okrasimo z vrtincem prihranjenega kokosovega mleka in po želji posipamo še z malo karija.