Ješprenjček skuhamo z jušno kocko po navodilih na zavitku. Štiri žlice tekočine od kuhanja prihranimo, preostalo odlijemo in ješprenj dobro odcedimo. Pastinak ostrgamo in narežemo na kose. Zavremo veliko kozico osoljene vode, v kateri skuhamo pastinak čisto do mehkega. Dobro ga odcedimo, stresemo nazaj v kozico, da od vročine vsa voda izpari s površine, nato ga pretlačimo v grob pire. Zmleto laneno seme zmešamo z vodo, v kateri smo kuhali ješprenj, in pustimo, da začne nastajati lepljiva zmes.

Čebulo razpolovimo in narežemo na tanke rezine, česen stisnemo. Očiščene gobe tanko narežemo, rožmarin osmukamo z vejice, žajbljeve liste natrgamo. V veliki kozici segrejemo maslo in olje ter stresemo vanjo čebulo in česen. Pražimo ju na dokaj nizki temperaturi, dokler se ne zmehčata in porumenita, nato primešamo gobe, rožmarin in žajbelj. Vse skupaj pražimo, dokler tudi gobe ne dobijo rjave barve in dokler vsa tekočina, ki so jo izločile, ne izpari. Postrgamo v veliko skledo in postavimo na stran, da se hladi.

Blanširane lešnike suho popražimo, da malce porumenijo. Venčni model s premerom 22 do 24 cm debelo namažemo z maslom; če nima premaza proti prijemanju, ga obložimo z ozkimi trakovi papirja za peko, ki naj se ob robovih prekrivajo. Praženim gobam dodamo pastinakov pire, kuhan ješprenjček, namočeno laneno seme, nastrgan trdi sir, drobno sesekljan peteršilj in cele lešnike. Krepko začinimo s soljo in muškatnim oreškom ter vse skupaj temeljito premešamo. Zmes naložimo v model in jo čvrsto pritisnemo na dno in ob stene, da zapolnimo vse morebitne zračne žepke; po vrhu jo poravnamo. Pred peko jo lahko do 24 ur hranimo v hladilniku.

Pečico segrejemo na 200 °C in model pokrijemo z aluminijasto folijo. Pečemo 45 minut oziroma dokler ni kovinska paličica za ražnjiče, ki jo zabodemo v maso, zelo vroča, ko jo izvlečemo. Z majhnim paletnim nožem ali nožem za maslo okrog in okrog odmikamo nadev od oboda, na model položimo obrnjen servirni krožnik in vse skupaj obrnemo na glavo, tako da nadev sede na krožnik. Model pazljivo snamemo z njega. Ko postrežemo, po vencu potresemo nekaj pastinakovega čipsa in celih bučnih semen, po želji pa tudi nekaj vejic rožmarina. Narežemo na kose in ponudimo še vroče.