Kuskus stresemo v nepregorno skledo, ga prelijemo z vrelo jušno osnovo, pokrijemo s prozorno kuhinjsko folijo in pustimo 5 minut, da vpije tekočino. V kozici stopimo polovico masla in na njem nežno pražimo drobno sesekljano čebulo in strt česen 5 do 8 minut, da se zmehčata. Odstavimo. V suhi ponvici nekaj minut pražimo pinjole, da se zlato obarvajo. Kuskusu primešamo čebulo, pinjole, grobo narezane suhe marelice in sesekljana zelišča. Dodamo dober stisk limonovega soka, solimo in popramo ter vmešamo razžvrkljano jajce. Pustimo, da se ohladi.

Rezine slanine s hrbtom noža raztegnemo na 1 ½-kratno dolžino. Položimo jih na velik kos aluminijaste folije, tako da se malce prekrivajo in dobimo pravokotnik. V najdebelejši del vsakega fileja naredimo nekaj zarez in jih položimo med dve plasti aluminijaste folije. S težko kozico jih potolčemo, da so debeli približno 1 cm. Fileje razporedimo na slanino tako, da med njimi ni vrzeli, ob daljših stranicah pa pustimo malo praznega roba (tako bomo piščanca laže zvili).

Nadev razporedimo vzdolž ene od daljših stranic. S pomočjo folije slanino in meso ovijemo okrog nadeva, da dobimo debelo klobaso. Tesno jo zavijemo v folijo in zavijemo konca, da zavitek zatesnimo. Postavimo v hladilnik za najmanj 2 uri (ali največ za 1 dan).

Pečico segrejemo na 180 °C. Piščančji zvitek s stikom navzdol položimo v pekač in ga pečemo 30 minut, nato folijo odvijemo in piščanca premažemo s preostalim maslom. Nepokritega pečemo še 20 do 30 minut, da je meso skoz in skoz pečeno, nadev pa je vroč (kovinsko nabodalo, ki ga zapičimo v sredino piščanca, mora biti vroče, ko ga izvlečemo). Pustimo, da se ohladi, in ponudimo.