Sestavine

1 piščanec za juho (pribl. 1,5 kg)
40 g maščobe
7,5 dl vode
1 žlička soli
100 g čebule (olupljene in grobo narezane)
2 korenčka (ostrgana in narezana na debelejše rezine)

svetla omaka

50 g masla
50 g moke
5 dl piščančje jušne osnove
1 žlica grobo narezanega peteršilja

Preberite tudi

Kulinarika

Pet slastnih načinov, kako sir za žar spremeniti v pravo pojedino

Sir za žar je rezerviran za vegetarijansko alternativo na piknikih, a z našimi idejami bo hitro presegel koncept tistih nekaj hitro popečenih rezin na robu krožnika.

Kulinarika

Nenavaden trik s kislo kumarico navdušuje kuharje in splet

Kisle kumarice boste odslej shranili tudi v zamrzovalnik. Na prvi pogled nenavadna ideja prinaša presenetljivo slastne rezultate.

Kulinarika

Krompirjeva solata je poletna klasika, ta recept pa jo dvigne na novo raven

Krompirjeva solata je stalnica poletnih kosil in piknikov. Tokrat smo jo popestrili z redkvicami, ki ji dodajo svežino in prijetno hrustljavost.

Manjša

Večja

Sestavine

1 piščanec za juho (pribl. 1,5 kg)
40 g maščobe
7,5 dl vode
1 žlička soli
100 g čebule (olupljene in grobo narezane)
2 korenčka (ostrgana in narezana na debelejše rezine)

svetla omaka

50 g masla
50 g moke
5 dl piščančje jušne osnove
1 žlica grobo narezanega peteršilja

Postopek

Kuham, ne ugašaj zaslona

Piščanca razrežemo na osem kosov. Meso zložimo v pomaščen pekač in pečemo v prej ogreti pečici pri 160 °C do svetlo rjave barve. Kose piščančjega mesa poberemo iz pekača in ga v osoljeni vodi, ki smo ji dodali čebulo in korenček, do mehkega skuhamo. Juho odcedimo in prihranimo. S kosov mesa odstranimo kožo in kosti, meso pa narežemo na primerno velike kose.

Iz masla in moke pripravimo svetlo prežganje ter dolijemo prihranjeno juho. Dodamo meso in peteršilj; jed po okusu začinimo.

Kot priloga teknejo testenine ali maslen riž.