Polenovka je za bakalar in štokviš, trska pa za te slastne jedi
Izraza polenovka in trska se uporabljata kot sopomenki, a v kulinaričnem okviru bi ju bilo treba ločevati. Preverite, za kaj gre in kaj lahko iz trske pripravimo.
Kaj boste skuhali danes?
Pogača s porom in slanino
Preizkusite znamenito nemško pogačo fladenkuchen
Pogača s porom in slanino
Preizkusite znamenito nemško pogačo fladenkuchen
Čas priprave
/
Zahtevnost
Enostavno
Količina
/
Sestavine
testo
- 400 g moke in še malo za vzhajanje in delovno površino
- 1 kocka svežega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica rastlinskega olja in še malo za pekač
- 1 žlička soli
obloga
- 300 g pora
- 4 jajca
- 400 g kisle smetane
- sol in poper
- 250 g slanine (špek), narezane na tanke rezine
Hladno, zmehčano, stopljeno ali rjavo maslo? Razlika je pomembna
Hladno, zmehčano ali stopljeno maslo v receptu niso le predlogi. Razlike v temperaturi poskrbijo za drugačno teksturo, strukturo in okus slaščic.
Zeljni kocen ni za v smeti: tako ga lahko še uporabite
Pri pripravi zelja pogosto zavržemo del, ki je pravzaprav prava kulinarična posebnost. Preverite, kako ga lahko uporabite v juhah, solatah in drugih jedeh.
Sestavine
testo
- 400 g moke in še malo za vzhajanje in delovno površino
- 1 kocka svežega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica rastlinskega olja in še malo za pekač
- 1 žlička soli
obloga
- 300 g pora
- 4 jajca
- 400 g kisle smetane
- sol in poper
- 250 g slanine (špek), narezane na tanke rezine
Postopek
1
V posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico. Kvas in sladkor raztopimo v 0,6 dl mlačne vode in vlijemo v jamico. Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno 15 minut oziroma toliko časa, da na površini nastanejo razpoke. Dodamo 2 dl vode, olje in sol in od roba vmešamo moko. Testo pregnetemo, oblikujemo hlebček, ga potresemo z moko, pokrijemo in pustimo vzhajati še 30 minut, da naraste na dvakratno velikost.
2
Medtem pripravimo oblogo. Por operemo, odcedimo in na tanko narežemo. Jajca stepemo in vmešamo kislo smetano, da dobimo gladko zmes. Dodamo por, sol in poper ter zmešamo.
3
Testo znova pregnetemo in razvaljamo na pomokani delovni površini. Plitev pekač nekoliko namastimo in nanj položimo razvaljano testo. Večkrat ga prebodemo z vilicami in pustimo, da pokrito vzhaja še 15 minut. Pečico segrejemo na 200 °C (ali na 180 °C z ventilacijo).
4
Mešanico pora enakomerno razporedimo po testu in nazadnje dodamo rezine slanine. Pogačo pečemo 30 minut, nato še vročo postrežemo.
Podobni recepti
Priljubljeni recepti
Solata z nadzemno kolerabo, fižolom in govedino
25 min
Enostavno
Kruh naan
25 min
Enostavno
Čokoladno-kavni fondanti
35 min
Srednje zahtevno